Teplé spaetzle bez spálení
Zbytky již uvařeného spaetzle se při zahřívání nespálí, když se nejprve uvolní ze země pomocí širokého pánev (seškrábaný) a pak asi půl šálku (do cca 300g spaetzle - v případě potřeby můžete také naplánovat více tekutin, podle vašich potřeb) Spaetzlemenge) teplá, téměř horká voda, ve které jste rozpustili nějaké máslo, do spaetzle v květináči za stálého míchání, takže vlhkost přichází do všech nudlí dobře.
Nejprve nechám na něm víko a okamžitě zahřeji teplo na minimum, potom krátce zahřejeme na minutu bez víka a nechám ho trochu odpařit, takže hmota nebude příliš vlhká a možná lepkavá.
Pozor!
Nezapínejte na začátku příliš dlouho teplo, protože by se voda příliš rychle vypařila. Zkušení vědí, že začátečníci však schonmal zapomněli odmítnout. Kolikrát se mi to stalo? Pak pomůže pouze jedna věc: Spätzle spaetzle, bez škrábání, v jiném hrnci nebo dokonce ve velké pánvi (jde ještě rychleji) a celá věc znovu zepředu.
Hodně štěstí!
