Připravte lasagne
Nedávno jsem očekával drahou návštěvu a chtěl jsem vyrobit tuňákovou lasagne (mít skvělý recept, ale to není ode mě, ale od časopisu, takže se tady nemůžu zastavit).
Všechno by samozřejmě mělo fungovat optimálně, takže jsem si trochu prohlížel internet. A musel si uvědomit, že příprava listů je skutečnou otázkou víry!
Předpečení nebo ne? To je věc, a tam strany nejsou připraveny ke kompromisu. (Poznámka: Mluvím jen o hotových listech, nikoli o vlastní výrobě.)
Pak se to dostalo k tomuto bodu: předpečení dělá bláto, ne předpečení znamená, že těsto zůstává pevné. (Ačkoli na baleních, samozřejmě nepotřebujete.). Odpověď na první případ: Listy musíte samozřejmě vařit individuálně! No, děkuji!
Když jsem byl unavený z výzkumu, udělal jsem následující kompromis: Položil jsem listy do studené vody (všechny dohromady) na asi 20 minut, předpokládejme, že musíte být opatrní, aby nebyl ani příliš krátký (tvrdý) ani příliš dlouhý (ne více řídítek).
S těmito věcmi jsem pak lasagnu úplně připravil a vložil ji do lednice přes noc, aby omáčky mohly znovu řádně mízat listy. Protože jsem přesně nevěděl, jestli se v případě náhlé změny teploty může plísni stát, umístil jsem ji do studené pece, zahříval jsem ji na úroveň 4 (pro mě pod 200 stupňů) a vypočítal jsem ji po dobu 50 minut. Co bych měl říct - absolutně dokonalý výsledek!
