Náhrada kynutého těsta: těsto se zakysanou smetanou
Kdo to neví? Najednou jsou kbelíky švestky, švestky, ..... zralé. Kvasnicový koláč je pak „halen“ s námi. Příprava kynutého těsta mě často trvá příliš dlouho ...
Tady je moje těsto z kvasnic, které nahradí kulatý jarní tvar (26er nebo 28er):
250 mouky
1/2 čajové lžičky prášku do pečiva
80 g cukru
1 šálek (200 g) zakysané smetany
2 lžíce oleje
Vše smíchejte společně s háčkem na těsto a s ním nastrčte tukovou misku s pružinovým vzorem. Ovoce položte na vrchol a pečte přibližně 35 minut při cirkulačním vzduchu asi 180 stupňů. Vždy uspěj!
Pokud chci dort zmrazit, zkrátím dobu pečení na pouhých 20 minut. Během překvapivé návštěvy pak mohu rychle (30 minut, při 200 stupních) péct zmrazený ovocný koláč.
