Alsaský tarte s kynutého těsta
čas
Doba přípravy: 20 min.
Doba vaření nebo pečení: 8 min.
Celková doba přípravy: 28 min.
Vím, že je zde mnoho Flammkuchenových receptů, ale kupodivu, nikdo s droždí těsta, i když to původně Alsaané.
Nepotřebujete toho moc, pro 2 lidi připravuji plechovku s velmi tenkým těstem.
přísady
- 120 ml vlažné vody se špetkou cukru
- velmi malé droždí, asi 6 g!
- 200 g mouky
- trochu soli
- trochu pepře
- nějaký muškátový oříšek
příprava
- Droždí se rozdrobí do vlažné vody a rozpustí se, jednou se promíchá. Potom se do mouky pomalu vmíchá sůl, hnětí se hnětacím háčkem a dobře, dokud se nevytvoří tvrdé těsto.
- Těsto si nyní může odpočinout na dobrou hodinu, ve které připravím polevu:
- 2 cibule, nakrájené na kroužky nebo kostky, jak chcete
- Nakrájejte plátky šunky 150 - 200 g na tenké proužky (samozřejmě i kostky šunky, ale myslím, že proužky vypadají lépe)
- Smíchejte 1 šálek crème fraîche s trochou smetany, soli, papriky a dotykem muškátového oříšku.
- Příprava je velmi rychlá, takže bych rád přidal čerstvý křupavý salát a zahříval troubu na 250 nebo dokonce teplejší, pokud je to možné. Horní a spodní teplo samozřejmě.
- Těsto rozvařte na tenkou vrstvu, naneste malý okraj, přidejte smetanovou hmotu, posypte cibulkou a šunkou a vložte ji do trouby, nejvhodnější je střední lišta.
- Nyní to jde docela rychle, v závislosti na troubě, trvá 5-8 minut, dokud je tarte připraven.
