A ještě jehněčí guláš v Römertopf
Viděl jsem, že již existují recepty Römertopf-Lamm, ale já jsem si vytvořil vlastní z několika kuchařských knih a receptů Goggel.
Pokud máte velmi velký Römertopf, mám množství pro 10 lidí napsáno v závorkách.
Bylo to sooooo lahodné! Moji hosté zavrčeli a snědli všechno kromě malého odpočinku!
Jehněčí guláš v Römertopf:
4 osoby (10 lidí)
- 1 kg (2,5 kg) jehněčího masa (guláš z tureckého řezníka)
- olivový olej
- mouka
Kousky masa smažte v mouce a osmažte v oleji.
- Česnek podle přání (se mnou gaaaaaanz moc)
- 4 (10) cibule
- 1 (2 ½) červené papriky (nemusí být kořeněné)
Stiskněte knoflíky, zhruba nakrájejte cibuli, podélně nakrájejte papriky, vyjměte semena, nakrájejte na kroužky. Krátce se smažte.
- 1 (2 ½) El. Paprika, sladký
- pepř
- sůl
- 2 (5½) lžíce mouky
- 125 ml (350 ml) červeného vína
- Výtěžek 375 ml (950 ml)
- 2 (5) bobkové listy
- 5 (12) listy šalvěje (sušené listy, které mají jinak odpovídající Tl. Množství z cínu)
- ½ (1 ½) tsp sušeného rozmarýnu (možná čerstvé větve)
Maso se směsí cibule a česneku přidejte do zalité římské hrnce, osolte, opepřete a paprikou a promíchejte. Naplňte chlazenou surovinou a vínem (může být poloviční / poloviční množství) a nalijte mouku na maso. Vše dobře promíchejte. Přidejte bobkový list, šalvěj a rozmarýn, jemně promíchejte.
Zakryjte jej a vypněte v chladné troubě. Konvekce: 150 ° až 160 ° / horním horním dnem: 180 °, 2 ¼ hodiny pro ztuhnutí.
