Včelí bodnutí s těstem z tvarohového oleje
čas
Doba přípravy: 30 min.
Doba vaření nebo pečení: 35 min.
Doba odpočinku: 10 hodin
Celková doba přípravy: 11 hodin 5 minut
Můj manžel si přál o víkendu lahodný dort a nemusel jsem na to dlouho myslet. Mělo by to být včelí bodnutí, ale ne kvasnicovým těstem, ale tentokrát jsem to udělal s těstovinovým sýrem.
Je to rychlé a chutná stejně dobře jako kynuté těsto. Včelí bodnutí nám velmi dobře chutná a příště to určitě upečím znovu. Zde je seznam složek a přípravků.
přísady
Pro těsto:
- 200 g mouky
- 50 g cukru
- 3 lžičky prášku do pečiva
- 125 g libového kvarku
- 1 žloutek
- 4 lžíce mléka
- 3 lžíce neutrálního oleje
- 1 špetka soli
Pro krytinu:
- 100 g nakrájených mandlí
- 70 g cukru
- 50 g másla
- 4 polévkové lžíce krému
Pro krém:
- 350 ml mléka
- 30 g cukru
- 1 polévková lžíce pudinku
- 250 ml krému
příprava
- Míchejte přísady do těsta dobře a dobře promíchejte s floured rukama. Zakryjte pružinovou formu dvoudílným a překrývajícím se listem pečícího papíru, položte kroužek kolem dna a upevněte jej. Namažte okraj formy obvyklým způsobem a posypte drobky. Nyní nalijte těsto a rovnoměrně se rozprostřete po podlaze.
- S přísadami pro polevu se mandlová hmota vyrábí a rovnoměrně distribuuje na těsto. Nyní je forma v peci předehřátá na 175 stupňů cirkulace vzduchu po dobu maximálně 35 minut.
- Mezitím se mléko do krémového krému vaří z popsaných ingrediencí pro krémovou náplň. Vyjměte jeden šálek ze studeného mléka, zamíchejte pudinkový prášek a cukr a promíchejte tuto směs s vroucím mlékem nataženým z varné plochy se šlehačkou, jednou přiveďte k varu a nalijte do misky, aby úplně vychladla - nejlépe přes noc. Míchání občas zabraňuje tvorbě kůže na pudinku.
- Následující den se dort jednou nakrájel a kolem dna se položil prsten.
- Nyní je krém velmi tvrdě zbit a lžičkou pod pudinkem se šlehačkou. Hmota je rozložena na dortu a víko nasazeno zpět.
- Hotový dort by nyní měl znovu vychladnout po dobu 2 až 3 hodin a poté může být nakrájen na dobrý šálek kávy a sníst. Nechte to dobře chutnat.
Při řezání papíru na pečení bych rád poukázal na to, že tímto způsobem lze papír vyjmout vytažením jednotlivých polovin, snadněji pod dortem, než kdyby papír ležel v jednom kuse pod dortem.
