Chléb bez hnětení
čas
Doba přípravy: 10 min.
Doba vaření nebo pečení: 1 hod.
Doba odpočinku: 18 hodin
Celková doba přípravy: 19 hodin 10 minut
Nedávno jsem upečel „chléb bez hnětení“ (dostal recept od kamaráda). Nedělá moc práce - ale vyžaduje čas.
- 400 g mouky - již jsme ji upečeli s různými druhy mouky (v závislosti na odrůdě může být potřeba trochu vody)
- 1 1/4 lžičky soli
- 1/4 lžičky (1 g) droždí suché nebo čerstvé
- 3 dl vody - důležité: studená voda
Vložte všechny ingredience do mísy a míchejte pouze, dokud těsto drží pohromadě - NENÍ KNEE!
Zakryjte a nechte stát 12-18 hodin, dokud se těsto zdvojnásobí. Těsto položte na pomoučený povrch a čtyřikrát složte. tj. ze všech stran do středu. Rychle tvarujte součást a položte na flourovaný hadřík a posypte moukou. Nechte stát další 1-2 hodiny.
Nyní trik pro pečení! Vložte do trouby litinu (pekáč) s víkem a předehřejte na 240 stupňů. Vyjměte pánev z trouby, sejměte víko a chléb vložte do pánve pomocí látky. Rychle přikryjte horkým víkem a vložte do trouby. Pečte 30 minut, sejměte víko a pečte chléb znovu 15 - 30 minut. Vyjměte chléb z hrnce a nechte vychladnout na mřížce.
Chléb má skvělou chutnou krustu!
Chléb jsem již upečel různými druhy mouky a také vločkami nebo zrny a samozřejmě můžete péct „obvykle“ chléb v pekáčku - také to je velmi křupavé. - V www (klíčové slovo pro vyhledávání: chléb bez hnětení) existuje mnoho receptů.
