Zelím a mince pot

čas

Doba přípravy: 30 min.
Doba vaření nebo pečení: 30 min.
Celková doba přípravy: 1 hod.

... záleží na dychtivosti jednotlivců

1 střední hlava bílého zelí
500 g brambor
500 g podle mleté maso
150 g nakrájené slaniny
2 cibule
1 šálek zakysané smetany nebo zakysané smetany
1 sklenka bílého vína
trochu rajčatové pasty
Sůl, pepř
zrnitý vývar
spousta papriky podle chuti, také kmín (nesnáším, ale měli by existovat lidé, kteří mají rádi ... ;-))

Zelí se nejlépe čtvrtí, bez stonku a poté nakrájené na proužky (těsně pod tloušťkou 1/2 cm).
Cibuli nekrájejte a neloupejte brambory a nakrájejte je na kousky (o velikosti plátky mandarinky, s mandarinkami, které nelze zaměňovat s grapefruity!).
Slaninu s cibulkou a mletým masem dejte do relativně velkého hrnce - vše se vejde do oleje a poté přidáme zelí a brambory a dobře promícháme.
Deglaze s vínem (komu se to líbí nealkoholické prostě bere Hahnenheimer Spätlese, řekněme vodu).
Pak rajčatová pasta, sůl (buďte opatrní, slanina je již slaná, nejlépe opět na konci solení) pepř a spousta papriky a zrnitého vývaru (asi 1 polévková lžíce) - kdokoli to má rád i kmín - znovu přidejte a dobře promíchejte.
Nyní přikryjte a nechte asi 1/2 hodiny vařit. Čas od času zamíchejte av případě potřeby přidejte trochu tekutiny.
Těsně před koncem doby vaření přidejte zakysanou smetanu nebo zakysanou smetanu, znovu promíchejte (tentokrát trochu opatrněji, jinak se brambory promění v rozdrcenou vodu) a poté přineseme ke stolu.

Chutná dobře, pokud používáte kajenský pepř místo běžného pepře, ale nezapomeňte na hasicí vodu!

Upřímně řečeno, chutná nejlépe po třetím rozcvičení. Miska je docela vydatná, ale právě v tomto špatném počasí. A nyní: Požehnaný import!