Casserole Cotes du Rhone
čas
Doba přípravy: 15 min.
Doba vaření nebo pečení: 1 hodina 20 minut
Celková doba přípravy: 1 hodina 35 minut
Získáváme naši hru od místního lovce a zde vám představím recept, který se můžete dobře připravit na to, abyste se mohli více věnovat hostům: Casserole Côtes Du Rhône.
přísady
- 750 g jeleního masa z klubu
- 150 g hovězího trhaného
- 1 velká cibule
- 4 stroužky česneku
- 1 polévková lžíce haldy sušená
- 1 haldy polévkové lžíce tymiánu sušené
- Rozložilo se 80 g zelených oliv
- Rozložilo se 80 g černých oliv
- 100 g suché švestky
- 100 g rozinek
- 0,75 L Côtes Du Rhône
- 30 g nakládaných zelených pepřů
- 400 ml krému
- 50 ml koňaku
příprava
- Nakrájejte zvěřinu na příjemné kousky.
- Sušené maso nakrájejte na kůru a nakrájejte na příjemné proužky.
- Cibule a česneková kůže a kostky.
- Nakrájejte olivy napříč.
- Kostky švestky malé.
- Spusťte troubu při teplotě 200 ° C horní / dolní.
- Zpeříme guláš ze zvěřiny v horké sádle po částech, sůl a pepř.
- Přidejte cibuli, sušené maso a česnek a restovanou zeleninu.
- K masu přidejte švestky a rozinky se zelenými a černými olivami, tymiánem a rozmarýnem a na krátkou dobu smažte.
- Vše s Côtes du Rhône nasypte tak, aby kousky masa byly stejně zakryté, zakryjte je a vařte asi 45 minut při 200 ° C v troubě.
- Poté přidejte 400 ml smetany, 50 ml koňaku a 2 polévkové lžíce nakládaného zeleného pepře, dochutíme solí do hrubě, vše promíchejte a duste dalších 25 minut se zavřeným víkem.
- Ještě jednou osolte jelenovou kastrol Côtes Du Rhône a možná osolte solí a pepřem.
- Vložte 1 porci masa do hluboké talíře a poté přidejte endivický salát a bagetu a samozřejmě si vychutnejte sklenku vína na vaření.
