Vepřová panenka plněná feta s šalvějovým máslem a křupavou zeleninou

čas

Doba přípravy: 15 min.
Doba vaření nebo pečení: 15 min.
Celková doba přípravy: 30 min.

Vepřová panenka se rychle připravuje a díky chutným pastím se stává chutí.

Inspirován mým oblíbeným anglickým šéfkuchařem, nedávno jsem vyzkoušel následující recept:

1 kg vepřové panenky
1 hlíza fenyklu
1 balení sýru feta
1 balíček slaniny / snídaně slanina (zde v nepřítomnosti slaniny: šunka z černého lesa, která byla příliš chutná)
2-3 cukety
1-2 bary jarní cibulky
1 chilli paprička
rajčatový protlak
červeného vinného octa
některé cherry rajčata
některé větve šalvěje - čerstvé
máslo
vaření tuk
sůl
Italská kořenící směs
Rýže jako příloha

Filé nakrájejte na plátky o tloušťce 5 cm a jemně rukou jemně zatlačte.
Plátek sýra feta. Prsty vtlačte malou misku do filé a naplňte sýrem.
Omotejte plátek šunky kolem kusu filetu a krátce opečte se švovou stranou při smažení tuku ze všech stran. Vyjměte z pánve a odložte stranou.
Vařte rýži podle specifikace. Tady: v mikrovlnné troubě (doba vaření 12 minut).
Pečená rajčatová pasta ve smaženém tuku, odsolená červeným octem.
Nakrájenou zeleninu přidejte nakrájenou zeleninu a nachlaďte italskou směsí koření (také koření z pizzy nebo rajčatové mozzarelly).
Na samostatné pánvi nechte máslo. Hnědé čerstvé šalvějové listy v krátkém pálení a položte je na připravený talíř přes filé.

Dobrá chuť k jídlu.