Kuřecí tikka masala
čas
Doba přípravy: 15 min.
Doba vaření nebo pečení: 15 min.
Celková doba přípravy: 30 min.
Indian? Britové? Obojí! Kuřecí tikka masala je jedním z nejznámějších indických jídel. Má svůj původ v Anglii!
Při svém dlouhém hledání receptu na kuřecí tikka masala, který chutná téměř jako moje oblíbené dítě v Anglii, jsem našel před několika lety a teď bych se s vámi rád podělil o toto:
Ingredience pro marinádu
- 6 polévkových lžic přírodního jogurtu 1,5%
- 2-3 cm čerstvého zázvoru, jemně nasekané
- 1 stroužky česneku, jemné kostky
- 1 lžička citronové šťávy
- 1 TSP kurkuma
- 1 čajová lžička chilli prášku nebo? Vločky
- 1 lžičkový kmín (kmín), mletý
- 1 čajová lžička koriandru, mletá
Příprava marinády
- Smíchejte vše dohromady v misce.
- Nakrájejte 4 kuřecí prsa na kousky velikosti kousnutí a přidejte k marinádě. Všechno by mělo být dobře pokryto.
- Celé listy pak zakryty po dobu 24 hodin v lednici.
Na další den
- 2 lžičky oleje (nejlepší chuťově neutrální, rozhodně ne olivový olej!)
- 1 cibule, nakrájená na kosti
- 2-3 cm čerstvého zázvoru, jemně nasekané
- 2 stroužky česneku, jemné kostky
- 1 čajová lžička chilli prášku nebo vloček
- 1 lžičkový kmín (kmín), mletý
- 1 čajová lžička koriandru, mletá
- 4 lžíce rajčatové pasty
- sůl
- možná malá smetana smetany a 150 ml kokosového mléka (podle chuti)
příprava
- Zahřejte velkou pánev s olejem, smažte cibuli na mírném ohni, dokud nejsou sklovité.
- Přidejte česnek a zázvor a vše promíchejte, nenechejte česnek hnědý (zhořknout).
- Přidejte rajčatové pyré a dobře promíchejte.
- Poté přidejte na pánvi nakládané maso včetně marinády a dobře promíchejte, aby se vše rovnoměrně promíchalo.
- Při mírném zahřívání by měl obsah pánve vařit asi 10 minut víčkem. Zamíchejte mezi tím. Dbejte na to, aby zůstalo dost kapaliny. Pokud máte pochybnosti, přidejte trochu vody.
- Přepněte na nízkou teplotu a osolte.
- Nyní je jen na vás, jestli omáčka chutná tak dobře a je dost nebo ne. Pokud máte rádi kokosové mléko, můžete jej přidat hned a nechat znovu vařit (nebo dokud maso neproběhne). Chutná opravdu dobře? Ale pokud je chcete vynechat, není to žádný problém. V případě potřeby přidejte trochu krému.
Podáváme s vařenou rýží a / nebo chlebem. Dokonce i vynikající chutney se daří velmi dobře! Nechť to ochutná!
