Boeuf Stroganoff o stylu domu
čas
Doba přípravy: 20 min.
Doba vaření nebo pečení: 40 min.
Celková doba přípravy: 1 hod.
Boeuf Stroganoff s? Normální? Hovězí maso připravuje chutě stejně chutné jako u hovězí svíčkové. Připravuji jej v tlakovém hrnci (12 minut).
Uvařené v konvenčním hrnci byste měli plánovat asi 30 - 40 minut, ale to by neměl být problém.
přísady
- Nakrájejte 600 g libového hovězího masa (plátky masa o tloušťce 1 cm nakrájené na hovězí stehno) na kousky proužků nebo kousky, posypte solí a lehce promíchejte.
- Oloupejte a rozpůlte 1 cibuli a poloviny rozkrojte podélně
- Plátky 200 g žampionů
- 3-4 okurky nakrájené na kotce
- Šťáva a oděr 1/2 citronu
- 1/2 čajové lžičky sardele
- 400 ml vody nebo polévky
- 200 ml smetany nebo zakysané smetany
- 3 lžíce oleje
- Sůl, pepř
příprava
- Maso pečte ve 3 porcích v horkém oleji a odložte stranou. Víte, že pokud je příliš mnoho masa opálené najednou, zanechává hodně vody a vaří spíše než hranolky.
- Do hrnce přidejte další olej, přidejte cibuli a žampiony a pomalu pečte, dokud se z dna hrnce nedostane šťáva.
- Vložte maso, nalijte do vody nebo polévky a vařte asi 30 minut.
- Nyní přidejte citronovou a ančovičkovou pastu a přiveďte k varu. Nebojte se, pasta z ančoviček nezpůsobí, že jídlo bude rybí, ale dá mu určitou píšťalku.
- Nyní se mouka smíchaná se smetanou nebo smetanou zamíchá a krátce vaří, dokud omáčka nezmrzne.
- Dochutíme solí a pepřem.
Jako přílohu jsem si vybral spaetzle. Těstoviny jsou také dobré - nelíbí se mi rýže s tímto pokrmem.
