Cizrna dušená s mangoldem (vegan)
čas
Doba přípravy: 30 min.
Doba vaření nebo pečení: 30 min.
Celková doba přípravy: 1 hod.
Když náš španělský student výměny zradil, že je jeho oblíbený mangold, našel jsem recept, na který jsem narazil, „acelga con garbanzos“, kombinace cizrny a mangoldu, která je ve Španělsku běžná a inspirovala mě. Chard by měl být koupen čerstvý, zbývající ingredience jsem měl na skladě. Myslím, že teď může být náš oblíbený zeleninový chard. Následující recept funguje bez jakýchkoli živočišných ingrediencí a přesto vás činí plnými.
přísady
pro 4 osoby
- Namočte 200 g suché cizrny přes noc ve velkém množství vody (namočené přibližně 450 g)
- 1 hlava mangoldu
- 1 mrkev
- ½ kořen petrželky
- 1 stroužky česneku
- 500 ml rajčat z pyré
- 1 litr horké vody
- 3-4 plátky suchého bagetového chleba
- 3-4 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce kmínu
- 1 čajová lžička fenyklu
- 1 lžička sladké papriky
příprava
1. Důkladně umyjte mangold, odstraňte tvrdý konec ze stonku a oddělte bílou od zelené na všech listech.
2. Vyřízněte bílé z mangoldu na dně a odstraňte dřevité nitě.
3. Kostky bílé mangoldu, vyčištěnou mrkev a kořen petržele.
4. Cizrnu vložte do 1 litru vroucí vody v SKT po dobu asi 30 minut na úrovni 1. V normální pánvi, dokud nejsou cizrna měkká (Kdo bere cizrnu z cínu, vaří nejprve bílou mangoldu, mrkev a kořen petržele měkké a poté dává předvařené konzervované zboží).
5. Mezitím také nakrájejte zeleninu mangoldu na malé kousky.
6. Zahřívejte olivový olej na pánvi a opékejte na něm plátky bagety.
??
7. Vložte opečenou bagetu, olej, stroužky česneku, kmínu, fenyklu a sladké papriky do malty a jemně rozdrťte (také jde do rychlého elektrického macerátoru / mixéru).
8. Když jsou cizrna měkká, přidejte do malty asi 1 polévková lžíce a zbytek rozmačkejte / smíchejte.
9. Přidejte zeleň z mangoldu na cizrnu a jemně míchejte, dokud zelený mangold nenapadne.
10. Poté do hrnce přidejte rajčatové pyré a obsah malty a znovu promíchejte s půl litrem horké vody, poté osolte a pepřem nebo feferonkou, vařte a vařte, dokud polévka nemá krémovou konzistenci.
Užijte si jídlo!
