Uvařte pravou perskou rýži správně
Zde je tip na „skutečné“ vaření pravé perské rýže:
3 šálky basmati rýže jsou namočeny v misce s vodou. Hrnec 8 šálků vody se umístí do varu. Namočená rýže se nalije do síta a znovu se krátce opláchne a poté se přidá do vařící vody se 2 lžičkami soli. Umístěte sporák přímo na nejnižší úroveň.
Rýži vařte po dobu 6 minut a poté znovu vypusťte. Nyní vložte 3 lžíce másla do kastrolu a nechte je snadno roztavit. Libra 3-4 šafránové nitě a několik semen kardamomu v třecí misce a naplňte 1 polévkovou lžičkou vody. Přidejte rýži do másla v květináči, poté přidejte šafrán a lehce složte.
Hrnec pevně zakryjte vlhkým kuchyňským ručníkem a pevně jej uzavřete víkem. Rýži pečte 30 minut na mírném ohni. Tvoří velmi chutnou zlatožlutou kůru. Po uplynutí doby vaření vložte hrnec přímo do studené vody a hodte rýži na velký talíř (koláč), aby sloužil.
