Křupavé vepřové koleno ve zkumavce - & kuchyně zůstane čistá
čas
Celková doba přípravy: 2 hodiny
příprava
- Kloub krátce umyjte studenou vodou a usušte. přibližně V tlakovém hrnci zahřejte 1 litr vody. Koleno v teplé vodě, zavřete hrnec a předvařte 15 až maximálně 20 minut.
- Ochutnejte klouby solí, pepřem a kmínem, poté vložte do pečicí zkumavky, přidejte 100 ml vody nebo masového vývaru.
- Trubičku smažte nahoře velmi malou, aby mohl uniknout přetlak. Zkumavka se umístí do ploché, ohnivzdorné nádoby (pekáče nebo podobně). V troubě NEPŘEDPĚTÉ v průměru asi 200 stupňů horkého vzduchu. Vařte 90 minut.
- Poté vyjměte kloub z fritovací zkumavky a pokračujte v kvašení s rozlitou tekutinou v žáruvzdorné míse se zapnutým grilem.
- Kolečko pravidelně a všude kartáčujte kloubem se směsí 100 ml piva a 1 polévkové lžíce cukru. Pokud koleno hází bubliny na celé kůži, je připraveno sloužit.
Hmmmmmmm!
