Křupavé kvadruplety: chléb s krustou z Römertopf
čas
Doba přípravy: 20 min.
Doba vaření nebo pečení: 50 min.
Doba odpočinku: 1 hodina 20 minut
Celková doba přípravy: 2 hodiny 30 minut
Křupavé kvadruplety z Römertopf: Velmi chutný chléb se silnou krustou, který lze rozdělit na 4 kusy a z každého kusu lze nakrájet 4 plátky. Malé krajíce chleba jsou ideální pro přípravu předkrmů, ať už vydatných nebo sladkých, ale také se hodí pro grilování.
přísady:
- 400 g pšeničné mouky 550
- 160 g vlažné vody
- 60 g vlažného mléka
- 10 g čerstvých kvasinek
- 10 g slunečnicového oleje
- 1 lžička soli
- 1 čajová lžička na pečení sladů
- 1 lžička medu
příprava
- Zamíchejte kvasnice s medem, rychle se rozpustí, přidá se teplá voda a mléko, nyní suché přísady, které byly předtím smíchány a vše hněteme dohromady a necháme zakryté po dobu 1 hodiny.
- Položte těsto na mouku na pečení, hnětete, aniž byste hněteli 4 kusy těsta.
- Kousky těsta kroužte kruhově dutou rukou a vytvořte oválný tvar, mouku a několikrát nakrájejte.
- Jak se vám líbí, umístěte bok po boku do mastného římského hrnce posypaného spoustou mouky (nevodte Römertopf). Nechte kousky těsta znovu jít, aby se trochu zvětšily.
- Zavřete Römertopf a zatlačte do studené trouby.
- Pečte s 240 ° horní a spodní zahříváním po dobu 50 minut.
- Nechte ho na roštu vychladnout.
Přeji vám hodně zábavy a chuti k jídlu.
