Suché stárnutí - moderní metoda věkového masa
Suché stárnutí je moderní metodou stáří zavěšení masa, zejména hovězího masa.
Hovězí maso z Argentiny je nám již dlouho známo, že je obzvláště něžné. Důvod: Celé poloviny hovězího masa měly zrát dva až tři týdny, protože byly přepravovány v útesech při teplotách asi 2 ° C. Během této doby probíhají v těle fyzikální a chemické procesy, díky čemuž je mnohem jemnější a zdravější.
Dobré trhy s potravinami takové. B. Edeka má nyní skříňku, která podle toho ošetřuje hovězí maso na kosti. Ukládání se obvykle provádí externě po dobu tří týdnů, v konkrétní den v týdnu. Protože množství jsou omezená, musíte si pospíšit nebo objednat předem.
Máme zkušenosti s hovězím a pečeným hovězím masem. Oba vynikající.
