Rychlá meruňková pěna
čas
Doba přípravy: 20 min.
Doba odpočinku: 1 hodina
Celková doba přípravy: 1 hodina 20 min.
Inspirován Brandyho jahodovou pěnou před několika dny, a protože jsme se „utopili“ v meruňkách, zkusil jsem pěnu s meruňkami:
přísady
- 4 polévkové lžíce pomerančové šťávy (nebo jablečné šťávy)
- 4 lžíce cukru (vždy beru domácí vanilkový cukr)
- 500 g meruněk
- 1 lžíce mleté želatiny (9 g)
- 250 ml šlehačky
- Pistácie a / nebo lístky máty pro ozdobu
příprava
- Polovinu meruněk, vyjměte jádro a stonek. Meruňky, které můžete, ale nemáte kůži.
- Puree s cukrem.
- V malém hrnci smíchejte pomerančový džus s želatinou, mírně zahřejte a nechte bobtnat.
- Nejprve přidejte pyré do želatiny a vše promíchejte pod hmotou.
- Ochlaďte se.
- Při šlehání šlehačky ji nadzvedněte pod vychlazenou hmotu.
- Nechte vychladnout asi hodinu.
- Podáváme společně s meruňkovým kompotem a mátou.
Pěna je také skvělá jako náplň do koláčů a koláčů. Pak na konci už ne ochladit, ale okamžitě zpracovat, a pak jen zima.
