rybí polévka
čas
Celková doba přípravy: 1 hod.
Rybí polévka není stejná rybí polévka. Pokud sedíte někde u jezera, všechny ingredience pak ještě mají a také chytají ryby, pak si můžete připravit lahodnou rybí polévku.
Ingredience pro 2 osoby
- 1 kus celeru (125 g)
- 1 pórek
- 2 velké cibule
- 1 mrkev
- 50 g másla nebo Magarine
- 1/2 láhve Rieslingu
- 1/3 L vody
- nějaký rybí odpad (hlavy, kosti atd.)
- 1 bobkový list
- Sůl, pepř dle vašeho výběru
- 1/2 lžičky šafránových vláken
- 2 - 3 stroužky česneku
- 500 - 700 g sladkovodních ryb
- 1 svazek petrželky a
- 1/4 L sladké smetany
příprava
Kostky celeru, pórek, cibule a mrkve velmi jemně smažte na másle nebo margarínu po dobu 20 minut při velmi nízkém žáru. Deglaze s půl lahví vína. V této vývaru vařte ryby po dobu 20 minut. V posledních 5 minutách přiveďte bobkový list, sůl, šafrán, pepř a stroužky česneku. Potom vyjměte rybí odpad.
Vyčištěné nevařené kousky ryb uvařte do velké polévky po dobu 7 minut v polévce a poté vyjměte z ohně. Rozdrťte zbývající stroužky česneku a zamíchejte s nasekanou petrželkou pod smetanou. Přidejte tuto směs do polévky před podáváním. Vařte se mnou.
