Pikantní divočák

čas

Doba přípravy: 20 min.
Doba vaření nebo pečení: 1 hodina 20 minut
Celková doba přípravy: 1 hodina 40 min.

Vynikající kořenitá ochutnávka rolí divočáka.

přísady

  • 4 rolky divočáka
  • Sůl, pepř z mlýna
  • 1 - 2 lžíce středně horké hořčice
  • 4 plátky smíšené, uzené slaniny
  • 2 rohlíky namočené v mléce
  • 1 malá cibule
  • 1 vejce
  • 1 šálek míchaných nakrájených bylin
  • 1 špetka muškátového oříšku
  • 2 - 3 polévkové lžíce másla
  • 1 banda polévky
  • 1 bobkový list
  • 1 snítka rozmarýnu
  • 1 snítka tymiánu
  • 1 l červeného vína
  • 1 l zeleniny
  • 1 šálek smetany
  • Kukuřičný škrob pro vázání

příprava

  1. Jemně poklepejte na rolky z divočáka, osolte pepřem, posypte hořčicí a zakryjte je slaninou.
  2. Zmáčkněte nasáklé pečivo, smíchejte s oloupanou a jemně nasekanou cibulkou, vejcem a bylinkami, osolte, pepř a muškátový oříšek.
  3. Rozložte náplň na rolích, srolovat je a svázat je kuchyňskou šňůrou. (Cibuli lze podle potřeby přidat do pekáče, aby se zvýšila chuť).
  4. Vyčeřené máslo zahřejte v pekáči, nechte koláče v něm všude nabarvit, přidejte zeleninu a krátce smažte. Vložte bobkový list a bylinné větve, přidejte červené víno a vývar a vařte po dobu 60 minut v troubě, která byla předehřátá na 180 až 200 stupňů Celsia.
  5. Smíchejte smetanu s kukuřičnou moukou, přidejte ji do omáčky, vařte ji otevřenou po dobu dalších 20 minut, znovu ji osolte, ozdobte, ozdobte a podávejte.

Užijte si jídlo!

#122 grilovaná krkovice z divočáka marinovaná v brusinkách | Březen 2021