Pikantní divočák
čas
Doba přípravy: 20 min.
Doba vaření nebo pečení: 1 hodina 20 minut
Celková doba přípravy: 1 hodina 40 min.
Vynikající kořenitá ochutnávka rolí divočáka.
přísady
- 4 rolky divočáka
- Sůl, pepř z mlýna
- 1 - 2 lžíce středně horké hořčice
- 4 plátky smíšené, uzené slaniny
- 2 rohlíky namočené v mléce
- 1 malá cibule
- 1 vejce
- 1 šálek míchaných nakrájených bylin
- 1 špetka muškátového oříšku
- 2 - 3 polévkové lžíce másla
- 1 banda polévky
- 1 bobkový list
- 1 snítka rozmarýnu
- 1 snítka tymiánu
- 1 l červeného vína
- 1 l zeleniny
- 1 šálek smetany
- Kukuřičný škrob pro vázání
příprava
- Jemně poklepejte na rolky z divočáka, osolte pepřem, posypte hořčicí a zakryjte je slaninou.
- Zmáčkněte nasáklé pečivo, smíchejte s oloupanou a jemně nasekanou cibulkou, vejcem a bylinkami, osolte, pepř a muškátový oříšek.
- Rozložte náplň na rolích, srolovat je a svázat je kuchyňskou šňůrou. (Cibuli lze podle potřeby přidat do pekáče, aby se zvýšila chuť).
- Vyčeřené máslo zahřejte v pekáči, nechte koláče v něm všude nabarvit, přidejte zeleninu a krátce smažte. Vložte bobkový list a bylinné větve, přidejte červené víno a vývar a vařte po dobu 60 minut v troubě, která byla předehřátá na 180 až 200 stupňů Celsia.
- Smíchejte smetanu s kukuřičnou moukou, přidejte ji do omáčky, vařte ji otevřenou po dobu dalších 20 minut, znovu ji osolte, ozdobte, ozdobte a podávejte.
Užijte si jídlo!
