Gänsekeulen

čas

Celková doba přípravy: 3 hodiny 30 minut

Husí nohy - jak jsem je zkoušel:

4 husí nohy
1 velké jablko Boskop
1-2 cibule
1 stroužky česneku
Koření (viz níže)
2 šálky vývaru
2 šálky vína - vzal jsem bílé víno, byl právě otevřený, ale myslím, že červená je stejně dobrá.
1-2 šálky pomerančové šťávy

Zdarma husí nohy viditelného tuku, což může být docela dost. Ale opatrný, protože kůže by měla být zachována tak, jak je.
Silně osolte, pepř, majoránka, tymián, bazalka (Na trhu jsem našel směs koření, která je pro tuto drůbež ideální).
Předehřívat troubu: 170 ° C horní / dolní teplo.
Nejprve pečte maso na tučné straně, otočte jej a smažte, dokud nedosedne na zlatohnědou, vyjměte a jemně nasekanou cibuli a kousky jablek vložte do tuku. Rozmazat.
Přidejte pomerančový džus, víno, pažbu a nechte ji zahřát. Dejte na to kluby. Kůže by měla stále pozorovat horní část, takže zbytek naplňte tekutinou. Vložte do trouby.
Asi po 2,5 hodinách vyzkoušejte, zda je maso již dobré, bodněte ho ostrým nožem, a pokud je to snadné, mělo by to být dobré. Vzal jsem z bezpečí klub a přerušil ho.
Poté můžete víko sejmout a nechat asi 1/4 hodiny, kůže může být svěží. Pokud se vám líbí a máte, zapněte gril - neudělal jsem to, byly tak hnědé a s námi stejně nikdo nemá rád pokožku.
Poté sejměte nohy, naberte kousky cibule a jablek a protlaďte mixérem. Pokud chcete, přidejte další omáčku. Ale to je samozřejmě velmi bohaté na tuk.

Pravděpodobně existuje tak Fettabscheidekännchen nebo horké. Ale „Mus“ pro nás stačilo.

Knedlíky a červené zelí o. Ä. Chutnat.

Prostě úžasné a nálada pro podzimní čas.

Takže Martinovy nohy jsou připravené. Dobrá chuť k jídlu.