Grilovaný steak z lososa na avokádové posteli Hokkaido
Stále je tu dýně a počasí bije kapary, jakmile zchladne a poté je během dne opravdu teplo. A jednoho dne jsme se chytili a byl tu opět gril. Ryby a dýně se téměř vždy hodí jako tento recept.
přísady
- 2 steaky z lososa
- 1 citron neošetřený
- Černý pepř z mlýna
Zelenina
- 400 g. Hokkaido
- 1 avokádo nenávisti
Varný vývar
- 200 ml vody
- 2c zázvor
- 100 gramů cukru
- 1/4 čajové lžičky hřebíčku
- 1 polévková lžíce bílého vína
- 1 špetka soli
Oblékání
- 50 ml vařeného materiálu
- 3 lžíce olivového oleje
- 1 polévková lžíce bílého vína
- 1 šalotka
- citronové kůry
- Sůl a černý pepř podle chuti
příprava
přípravky
- Hokkaido se bránil všemi prostředky, které měl k dispozici, s velmi tvrdou skořápkou, ale pak jsem ho dostal pod kontrolu a udělal jsem z něj malého. Celou vnitřní rozruch jsem lžičkou lžičkou.
- Dýně nakrájejte na kousky 1x1 cm.
- Opláchněte citron horkou vodou, dobře osušte a roztrhejte citronově žlutou vůni její krásné žluté šaty z těla, aniž byste poškodili spodní bílou spodničku, protože s ní nechceme jíst ... chuť je hořká.
- Nejprve odložte chuť. Na polovinu nahého citronu rozpusťte a pomocí odšťavňovače vytlačte veškerou šťávu z těla.
- Loupání avokáda je snadné. Jednoduše odřízněte stonek stonku, vyřezejte misku a oloupejte ji jako pomeranč.
- Polovinu avokáda rozpusťte, vyjměte jádro a nakrájejte na kostičky 1/2 cm. Smíchejte je s citronovou šťávou, ale buďte opatrní, nechceme si dělat kaši.
- Oholte šalotku a kostky velmi malé. Odřízněte zázvorovou rolku 2 cm, kousek uvolněte z kůže a kostky velmi jemně.
Teď to opravdu začíná
- Vypláchněte steak z lososa studenou vodou, řádně osušte kuchyňským krepem, pokapejte citronovou šťávou, lehce posypte černým pepřem z mlýna a nechte jej odpočinout 30 minut.
- Nyní rychle připravte dýni: vařte 200 ml vody se zázvorem, cukrem, hřebíčkovým práškem, 1 polévkovou lžičkou bílého vína a špetkou soli v dostatečně velkém hrnci. Přidejte dýňové kousky a přiveďte k mírnému varu na mírném ohni po dobu 6 minut. Dýňové kostky by stále měly mít kousnutí.
- Vypusťte dýňové kostky přes síto a sbírejte dobrých 50 ml materiálu na vaření, které potřebujeme pro oblékání.
Oblékání
- Nyní smíchejte 50 ml vařeného masa s olivovým olejem a octem, zkuste to, a pokud to sladina dosáhne, ochutnejte solí a pepřem. K obvazu nyní přichází citronová kůra a šalotka. Vše dobře promíchejte a chutnejte znovu.
- Oblékněte zeleninu, jemně promíchejte a naše postel je připravená. Chybí jen losos ...
- „A teď přichází na vyhřívaný gril. Bukové uhlí je bílé, takže spáleno přes pravdu. Grilujte každou stranu z lososových steaků po dobu 2 minut.
Porce, nakonec:
Postavte postel z avokádové zeleniny Hokkaido a nahoře zakryjte steaky z lososa. Všechno ostatní, co si můžete myslet ... * úsměv *
