Hefezopf já, sladký
Tuto variantu jsem pečlil pro svůj debut - a to inspirovalo mé kolegy. Někteří dokonce chtěli recept. Protože prýmek dorazil na sociální stanici tak dobře, sdílím to také s vámi.
přísady těsto:
- 500 g mouky (beru sladkou pšeničnou mouku)
- 1 balení suchých kvasnic (nebo ekvivalentní množství čerstvých kvasnic, ale se suchým je snazší)
- 1/4 l vody (vlažné je ideální)
- 50 g rostlinného oleje
- 1 špetka soli
- 1 špetka cukru
Pro „plnění“ 1 ruka plná rozinek a čokoládových kapek (ty, které se při zahřátí netaví)
Pro obsazení: asi 3 - 4 polévkové lžíce práškového cukru a pomerančové šťávy
Nejprve připravte těsto z těsta ingredience tak, že všechny ingredience vložíte do mísy (nejlepší je nejprve nejprve promíchat suché ingredience před přidáním oleje a vody) a poté je zpracovat háčkem na těsto.
Když se vytvoří hrudka těsta, to znamená, že tekuté přísady byly svázány, vyhodíte všechno na pomoučenou pracovní plochu a hnětete těsto, dokud nebudou svázány všechny drobky a zbytky mouky a dokud nemáte pěkné, hladké a tvrdé těsto. Vrátí se zpět do mísy a je zakryt vlhkým hadříkem. Celá věc by nyní měla odpočívat na teplém místě po dobu asi 1 hodiny (alternativně nastavte troubu na asi 30 ° C a nechte těsto tam jít).
Když těsto vzrostlo (na přibližně dvojnásobek velikosti, ale samozřejmě ne přesně na dvojnásobek), vrátí se zpět na moučkovou pracovní plochu, kde ji znovu dobře hněte. Poté rozdělíte částku na tři stejné části. V jedné hrudce hnětete rozinky, v jiné čokoládové kapky. Třetí zůstává (alespoň pro mě) čistý. Ze tří kusů táhne / valí / tvoří protáhlé prameny, které si pletete do pletence.
Pletenec je nyní na pečicí misce při asi 180 ° C v zkumavce. U mé trouby je asi 20 minut dost času na pečení. Orientaci přirozeně zajišťuje stolní tenis s dřevěným špízem nebo „klepací test“ (pokud to zní dutě, je to přes).
Když je cop hotový, nechte jej chvíli vychladnout. Poté pomocí práškového cukru a pomerančové šťávy zamíchá tenké polevy, pomocí kterých úhledně vymalováte cop. Vysušte a nechte vychladnout a pak si užijte!
