Domácí jablečné sádlo
čas
Doba přípravy: 30 min.
Doba vaření nebo pečení: 15 min.
Celková doba přípravy: 45 min.
Dnes bych vám rád představil starý recept na tukový tuk od mé tchyně, který jsem dlouho neudělal.
Náhodou jsem dnes ráno viděl při nakupování zpět tuku a olizování prasete, které už sotva dostanete (alespoň ne v supermarketech). Takže jsem přistoupil a vzal dva balíčky a okamžitě je zpracoval.
Než začnu s receptem, rád bych stručně řekl: Ano - je to z prasete a ano, má neuvěřitelné množství kalorií a ano - chutná skvěle a co stojí za to si také pamatovat: nejíte ho každý den a stojí za to hřích. S čerstvým krustovým chlebem báseň.
A nyní recept:
přísady
- 500 g zpětného tuku z prasete
- 1 - 2 bobkové listy
- 2 - 3 koření nebo 2 až 3 kořenící koření
- 1 menší jablko (nakrájené na kostky)
příprava
- Zadní tuk vložte do většího pánev a za stálého míchání „roztavte“ na střední teplotu.
- Když se rozpustí, přidejte bobkový list a nové koření a cibuli a míchejte neustále, aby se škvarky nedotýkaly země.
- Když je tuk pomalu opečený, přidejte kostky jablek a za stálého míchání také lehce hnědou.
- To je vše. Nyní můžete dát (ještě tekuté) sádlo do porcelánové misky nebo do kameniny s víkem.
Tipy
- Pokud se vám nelíbí škvarky nebo jen pár, nejprve tekutinu vylijte sítem. Čas od času sádlo jemně promíchejte se sádlem, zatímco to vychladne, takže se distribuují škvarky, cibule a malé kousky jablka. Jinak je máte na zemi. Ale kdokoli to dokáže, jak si přeje. Pokud je sádlo studené, můžete ho už jíst.
- Uchováváno v lednici, to trvá mnoho týdnů a můžete samozřejmě použít sádlo jinak, pro. B. pro červené zelí nebo zelí Anschmoren.
- Je to také pochoutka, pokud přidáte (jako nyní v době Vánoc) pár lžic husím tuku, nenapodobitelnou chuť. Hotový vepřový sádlo můžete snadno zahřát za jeden až dva týdny znovu horké, přidat husí tuk a nechat jej vařit.
Tento recept je jen náznak. Žádám vás, abyste jej neroztrhali nebo nerozebírali. Pokud jde o variace nebo jiné návrhy, jsem samozřejmě vždy otevřený. Také na otázky, jestli jsem něco zapomněl. Na menších místech, kde jsou řeznické / řeznické obchody, si můžete určitě objednat tuk zpět.
Jinak doufám, že to zdravě toleruje a stále nemá žádné problémy se žlučem, že si zkusím užívat sádlo. Nestaráte se jinak ...
