Domácí bramboráčky
čas
Doba přípravy: 40 min.
Doba vaření nebo pečení: 20 min.
Celková doba přípravy: 1 hod.
Před několika lety jsem sem dal tip, že ráno můžete „nakrájet“ bramborové knedlíky a „uložit“ je do vlhkého ručníku v lednici. Pak přišla otázka mého receptu na knedlíky.
Je to recept na to, co jsem dostal od svého bratrance v Chemnitzu. A před odbočkou. Od té doby se stal nedílnou součástí mé stravy. Bohužel jsem nyní sám, a proto již nevařím. Nemohu dodat fotografie, ale recept.
přísady
Pro 4 osoby
- asi 1 kg brambor, nejlépe z mouky, ale uspěje i při pevném vaření
- 2 vejce
- Sůl a pepř
- mouka
příprava
- Brambory uvaříme a vymačkáme bramborovým mačkadlem. Vždycky jsem je vařil večer a nechal je chladit přes noc v lednici.
- Následující ráno vložte do misky a zmáčkněte ji do pevné hmoty. Povrchně vydělte 4.
- Vyjměte jednu čtvrtinu a rozprostřete zbývající 3/4. Naplňte výslednou „díru“ moukou.
- Poté přidejte 2 vejce a dochutíme solí a pepřem. Uhněteme celou věc a uděláme knedlíky.
Další tip! Před tvarováním knedlíků nasaďte malý hrnec vody a proveďte zkušební knedlík. V závislosti na druhu brambor může být nutné přidat mouku.
