Domácí chřest s holandskou omáčkou TheFruitAndFlowerBlue TV
Jasné pokyny krok za krokem - i začátečníci dokážou zvládnout dobrý chřestový pokrm.
přísady
- Bílý chřest
- Syrová šunka v tenkých plátcích
- brambory
- trochu oleje, citronové šťávy, soli, pepře a cukru
(Množství podle potřeby)
Pro holandskou omáčku:
- žloutek p.P.
- 60 g másla p.P.
- trochu citronové šťávy, soli a pepře
příprava
- Tence nakrájená surová šunka je smažená křupavou v malém oleji a poté položena na kuchyňský papír.
- Brambory jsou oloupané, nakrájené na krásné plátky a umístěny do květináče s vodou, takže nezbarvují. Nyní tuto vodu vylijte a doplňte čerstvou vodou. Chcete-li zabránit osmóze, vařte brambory ve velkém množství slané vody po dobu asi 20 minut měkké.
- S chřestem se odříznou velkoryse konce, zejména u bílého chřestu velmi vláknitého. Opatrně oloupejte chřest se škrabkou. Skořápka a stonky se později používají pro smetanu chřestové polévky.
- Nepotřebujete chřestový hrnec, je to také docela dobré na pánvi: napůl naplňte vodou, přidejte trochu citronové šťávy, sůl a cukr. Jakmile se voda vaří, přichází chřest. Vaří se velmi rychle, po varu je obvykle již hotový. V závislosti na tloušťce chřestových kopin to může trvat trochu déle. Pak jsem ji položil na talíř a udržoval ji v teple hliníkovou fólií. Chřestová voda se neodlévá, ale později se používá pro smetanu chřestu.
- Pro holandskou omáčku, nazývanou také máslová omáčka, beru jeden žloutek na osobu, ze středního vajíčka a asi 60 g másla na vejce. Tyto přísady se napařují takto: jakmile se hrnec vaří s vodou, odložil jsem ji stranou a napařil se přes tři vaječné žloutky lžičkou vody přes páru.
- Máslo se pomalu taví a mělo by být pouze vlažné. Pomalu zamíchejte tekuté máslo v pěnivém vyšlapaném žloutku a výsledkem je příjemná krémová omáčka.
- Nakonec osolte citronovou šťávou, pepřem a solí. Ozdobte chřest bramborami a holandskou omáčkou a najíst křupavou plátek syrové šunky.
Můžete se přihlásit k odběru našeho kanálu na youtube.com/TheFruitAndFlowerBealsTV!
Vaše video zde? Pošlete nám svůj video tip a my vám dáme kupón s kupónem 50? Takto to funguje!
