Gnocchi se slaninou v pánvi
Složení (1 osoba):
200 g noky
100g slanina (v proužcích)
200 ml krému
pepř
1 polévková lžíce oleje
Zahřejte pánev, přidejte olej, opékejte slaninu asi 1 minutu. Přidejte halušky, restujte na zlatohnědou barvu (za horka).
Snižte teplo a přidejte krém. Vařte na nejnižším plameni asi 10 minut, dokud nedosáhnete požadované konzistence.
Dochutíme pepřem v závislosti na chuti. Sůl není nutná, protože to slanina zajišťuje.
Hotovo!
varianty:
Pokud máte rádi výdatné, můžete se slaninou nakrájet cibuli (nebo proužky).
Lze také rafinovat trochou vína a tymiánu.
A la Normandie: Při přidávání smetany stále přidávejte jemné kostky jablek (nejlépe spíše kyselé odrůdy).
Kdo se nestará o tuky, může ještě použít nějaký Camembert, pak je to správné Norman :)
Závěr: Myslel jsem si to i v bakalářských dobách. Na začátku jsem používal pouze slaninu a noky. Také velmi dobrý, ale z dlouhodobého hlediska jsem byl příliš slaný. Pěkná věc na haluškách je, že se s nimi velmi snadno manipuluje (pečený princip a dusíme) :)
