Maďarský rychlovarný guláš
čas
Doba přípravy: 30 min.
Doba vaření nebo pečení: 20 min.
Celková doba přípravy: 50 min.
Guláš se připravuje v tlakovém hrnci od firmy Fissler. Je to velmi rychlé, chutná dobře, protože živiny a vitamíny jsou do značné míry zachovány. Především ušetříte spoustu energie.
přísady
- 500 g hovězího masa
- 2 cibule
- 2 lžíce sádla nebo kokosový olej
- 1 lžíce papriky jemný
- 1/2 lžičky papriky prášek růžová
- Sůl, pepř podle potřeby
- 1 lžíce kmínu rozmačkaná v třecí misce
- 1 malý celer hlíza
- 5 mrkví
- 400 g brambor
- 500 ml masového nebo zeleninového vývaru
příprava
- Umyjte a kostky masa. Jemně nakrájejte cibuli a stroužky česneku.
- Tlakový vařič Fissler zahřívejte bez maziva na střední teplotu (výkon 2/3 kamen). Do hrnce vložte několik studených kapek vody. Když „tančí“ v květináči, dosáhne se správné teploty pro pečení masa. Před vložením tuku do hrnce vytřete vodu z hrnce! Jinak hrozí nebezpečí postříkání!
- Maso přidejte do tuku a restujte, dokud nebude mít příjemnou barvu. Vyjměte maso a udržujte v teple.
- Snižte teplotu, abyste smažili cibuli a stroužky česneku (aby nespálil) ve zbývajícím tuku v hrnci asi 5 minut. Poté přidejte maso, sůl, přidejte kmín, prach s paprikou a dobře promíchejte. Nalijte do 300 ml vývaru.
- Uzavřete tlakový hrnec podle pokynů, umístěte varnou korunku do víka na úrovni 2 (rychlá úroveň vaření) a zahřívejte obsah hrnce plným teplem. Jakmile bude žlutý kroužek viditelný, snižte přívod energie. Když se objeví zelený kroužek, doba vaření začne od 15 do 20 minut. Poznámka: Maso se obvykle vaří na úrovni 2.
- Zatímco se obsah hrnce vaří, připravte zeleninu. Oloupejte brambory, celer a mrkev. Brambory a celer nakrájejte na 2 až 3 cm kostky a mrkev.
- Po dokončení vaření maso vypusťte z tlakového hrnce a otevřete podle pokynů. Přidejte zeleninu a brambory. Nalijte další vývar a sezónu. Uzavřete tlakový vařič podle pokynů, vložte varnou korunku do víka na úrovni 1 (nízká rychlost) a zahřívejte obsah hrnce plným teplem. Jakmile je žlutý kroužek viditelný, doba vaření začíná od 6 do 8 minut. Po uplynutí doby vaření tlakový hrnec podle pokynů vypusťte a otevřete.
Poznámka: Zelenina se obvykle vaří na úrovni 1.
Dobře promíchejte a uspořádejte na čtyřech deskách.
Doba přípravy: 50 minut
Doba vaření: 15 až 20 minut (maso) +
6 až 8 minut (zelenina)
info
Je pro mě velkým potěšením otestovat tlakový vařič Fissler. Už v 70. a 80. letech jsem měl s tlakovým vařičem zkušenosti. Bohužel jsem v posledních letech opomněl vaření pomocí tlakového hrnce.
Samozřejmě je to celosvětový rozdíl oproti dnešní technologii, jako je tlakový vařič Fissler. Je naprosto bezpečné manipulace, přesné doby vaření, rychlé vaření a odpařování.
Připraven na guláš v normálním hrnci, potřebuji 1 1/2 až 2 hodiny, na rozdíl od tlakového hrnce Fissler pouze asi 50 minut. To samozřejmě šetří čas, energii a peníze. Důležitým aspektem je, že živiny a vitamíny jsou z velké části zachovány díky krátkým dobám vaření!
Podporováno Fisslerem a TheFruitAndFlowerBeals produktem Fissler zdarma.
