Maďarština Pörkölt
čas
Doba přípravy: 15 min.
Doba vaření nebo pečení: 2 hodiny
Celková doba přípravy: 2 hodiny 15 minut
Dnes jsem si na oběd vybral maďarský Pörkölt. Je to národní jídlo ze země Czardas a chutné papriky.
Zde v Německu je Pörkölt srovnáván většinou s maďarským gulášem. To však není pravda, protože náš slavný guláš se peče a připravuje s mnoha dalšími přísadami a kořením. Možná byste tedy měli vyzkoušet tuto variantu Pörkölt.
Jak je běžné u národních jídel, není samozřejmě jen recept na každé jídlo, ale obvykle je to tak, že každá hospodyňka má při přípravě svou vlastní variantu. Vybral jsem si jednodušší, ale neméně chutný styl Pörkölt. Dodává se s několika, ale naprosto nezbytnými ingrediencemi pro originální jídlo a určitě bude chutnat velmi dobře.
Kromě hovězího masa lze zpracovat všechny ostatní druhy masa z jatek, drůbežího masa a také volně žijící zvěře za účelem produkce Pörkölt. Měli byste se však ujistit, že informace o době vaření, které jsou zde pro použití hovězího masa, u ostatních druhů masa, se musí odpovídajícím způsobem změnit v delším nebo kratším čase.
Jen to uvařte a jsem si jistý, že to bude chutnat stejně dobře jako my.
S přílohami lze variabilní, bez ohledu na to, zda jsou těstoviny, houskové knedlíky nebo v případě potřeby také rýži. Udělal jsem houskové knedlíky, velmi dobře padly na omáčku. Musím se však přiznat, že tentokrát jsem použil hotové knedlíky, protože už jsem neměl dost staromódních rohlíků pro domácí knedlíky v domě. Balíček hotových knedlíků je však vždy k dispozici pro takové „mimořádné situace“ na skladě.
Bavte se vaření a dobrá chuť k jídlu!
Ingredience pro 3 - 4 porce
- 800 g hovězího masa z ramene nebo stehna
- 500 g cibule
- 80 g vepřového nebo husího tuku
- 2 go. EL paprika ušlechtilá sladká
- Sůl, v případě potřeby pepř z mlýna
- 1/4 l horké vody, něco, co chcete a chuť
- dobré červené víno k doplnění
- 2 rajčata (asi 120 g)
- 2 zelené papriky (asi 250 g)
ozdoby
