Oloupejte a nakrájejte ovoce a zeleninu snadněji
Minuty škubání na česnekové kůži. Roztrhněte potoky kvůli lepkavé kůži cibule. Boj s pepřem. Kdo to neví? Existují však techniky a triky, jak snadněji loupat a řezat zeleninu a ovoce.
cibule
Tajemství je: polovina! Kdo nemusí nutně potřebovat celé cibulové kroužky, krájí cibuli? od kořenového k listovému přístupu? na polovinu. Poté položte řezanou plochu na desku, kořen čepice a přístup k listu a skořápka se snadno rozpustí. Pokud tomu tak není, pomáhá před nakládáním cibule několikrát převrátit pracovní plochu.
Nyní můžete řezat nádherné (poloviční) cibulové kroužky podél podélné osy. Kdo potřebuje jemné kostky, také začíná tímto směrem, ale neprotáhne všechny řezy úplně. To udržuje kroužky pohromadě a můžete přes ně krájet jemné kostky. Je-li cibule obzvláště velká, před průřezy vytvořte další vodorovně, rovnoběžně s pračkou, středem cibule.
A co Flennerei? Nejlepší recept na druhou stranu je velmi ostrý nůž. Oční dráždivost je jmenovitě prosakující cibule. Ostrý nůž prořízne hladce, zatímco rozmazaný vytlačí buňky nejprve a vytlačí další šťávu. Pokud plačete: Nechte slzy běžet, vymývají ostrou šťávu.
česnek
Pokud je špička mírně stlačena před loupáním dlaní nebo stranou nože (musí být slyšet praskavý zvuk), skořápka se oddělí, pokud odříznete oba konce.
paprika
Umístěte papriky ve svislé poloze (stonek) na prkénko a poté odřízněte čtyři strany velkým ostrým nožem shora dolů. Zůstaňte na stopce s kutikuly a semeny.
Kohlrabi, Mairübchen, swede, celer
Kořeny a kořeny listů nakrájejte rovně a zeleninu položte na prkénko s řezaným povrchem. Nyní s velkým ostrým nožem po celé skořápce. To je mnohem rychlejší než u „Rotiertechnik“ s malým kuchyňským nožem nebo škrabkou. Pokud máte nějakou praxi, tato technika je stejně hospodárná!
byliny
Pažitka může být skvěle řezána nůžkami pro domácnost v prstýncích. Smíchejte byliny ze stonků, dejte je do sklenice a nakrájejte je nůžkami.
Stonky petrželky jsou dobrou rukojetí pro řezání nožem!
avokádo
Jednoduše vytvořte všestranný výřez k jádru, avokádo od sebe oddělte a uvolněte jádro, které je v jedné polovině (pokud je velmi pevné, lžíce pomůže!). Pokud si přejete očistit avokádo, můžete jej jednoduše zeškrábnout lžičkou. Pokud je potřebujete, rozdělte je do skořápky a obráťte celou strukturu. Nyní lze kousky snadno oddělit od skořápky nožem nebo lžičkou.
ananas
Také v případě ananasu je technika zeleniny: odříznut listový a květinový přístup, dát ananas svisle as velkým ostrým nožem rozříznout misku svisle štědře. Pokud chcete ananasové prsteny, nemůžete obejít speciální Kernentferner. U kousků jednoduše nakrájejte ananas podélně na čtyři kusy a potom jednoduše vystřihněte tvrdé jádro nožem.
mango
Šťavnaté, lepkavé a měkké: loupání manga není snadné. Funguje nejlépe s avokádovou metodou: odřízněte celou cestu dolů k jádru, otočte ji od sebe a vyjměte jádro. Poté kostky dejte do skořápky, obraťte kůru a maso vyjměte. Protože má mango ploché jádro, má smysl řezat na tenkém okraji jádra. Chcete-li vědět, jak to leží, jednoduše řezejte trochu nahoře, dokud neuvidíte jádro. Skleněná metoda pro velmi zralé manga je rafinovaná: mango rozdělte na polovinu na stranu jádra. Oloupejte bezsemennou část na velké sklenici: skleněný okraj je mezi kůrou a dužinou. Nyní vyhodíte mango po skle. Buničina spadne do sklenice. Totéž se děje s druhou polovinou, kterou vyříznete z jádra.
pomeranče
Chceš jíst pomeranč ve sloupcích, škrábeš? v misce s výjimkou bílé vrstvy. Nyní zakryjte víko a vylupujte slupku v předem nařezaných částech.
Pokud potřebujete pomerančové filé, aplikujte výše popsanou zeleninovou techniku: Odřízněte víko a dno, odřízněte misku s bílou vrstvou ostrým nožem. Nyní dáte holé oranžové do ruky a pak nožem, filety mezi kutikuly jednoduše vystřihnou. Nejlepší je dát pod misku chytit šťávu, která uniká s jistotou.
