Super načechraný brioška
čas
Doba přípravy: 25 min.
Doba vaření nebo pečení: 35 min.
Doba odpočinku: 2 hodiny
Celková doba přípravy: 3 hodiny
Tohle je teď můj oblíbený a nejlepší recept na briošky. Super nadýchané pro kávu z. B s lahodnou marmeládou. vrstvou.
přísady
- 500 g mouky
- 1 ks suchých kvasnic
- 1 vejce
- 70 g másla
- 250 ml vlažného mléka
- 110 g cukru
- 1 špetka soli
- pro kropení případně krupobití
- 1 žloutek
příprava
- Smíchejte cukr s moukou a droždí.
- Přidejte vejce, špetku soli a másla a pomalu nalijte mléko.
- Nyní přichází obtížný úkol pro všechny, kteří nemají mixér. Protože tajemství tohoto nadýchaného těsta spočívá v dlouhé době míchání nejméně 20 minut. Také nemám žádný stroj a těsto jsem zpracovával asi 11 minut ruční míchačkou (háček na těsto).
- Potom nechte těsto na teplém místě nejméně 1 - 2 hodiny kynout.
- Pak znovu dobře hněte rukama a vyplňte krabicový tvar, těsto jsem rozdělil na 3 části a zapletl jsem ho do prýmku, který jsem pak vložil do formy pružiny kolem. Ale příště udělám dvojnásobek této částky, protože nevyplnil úplně pružinu. Tvar krabičky je však skvělý a je tedy poměrně vysoký.
- 30 minut, mělo by být ve formě, pak kartáč s vaječným žloutkem a péct při 150 stupních horní a nižší teplo asi 35 minut na střední kolejnici.
Chutná lahodně s máslem a marmeládou.
