Kasseler v zelí a gwichste knedlíky (mouka knedlíky)
čas
Doba přípravy: 10 min.
Doba vaření nebo pečení: 20 min.
Celková doba přípravy: 30 min.
Vynikající recept na typické bavorské jídlo. V Bavorsku člověk rád jedl Kasseler se zelím a knedlíky Gwichsten (moučné knedlíky). Gwichste, jak tomu říkáme v Bavorsku, se obvykle vyrábí z žitné mouky, ale ráda používám normální pšeničnou mouku, chutná stejně dobře.
Snadno se připravují a chutnají obzvláště dobře s kysaným zelím a uzeným masem, protože mají malou chuť, ale má uzené, je obvykle velmi slané. Někteří lidé také jedí pečené vepřové maso.
Ingredience na knedlíky
(asi 5 středních knedlíků)
- asi 400 g mouky
- trochu soli
- 3/4 šálku vlažné vody
Mouka se vloží do mísy, přidá se sůl a dobře se promíchá spolu s vodou, pokud je těsto ještě trochu lepkavé, stačí do něj přidat mouku. Po hnětení se z něj vyrobí knedlíky a vaří se asi 20 minut ve vroucí slané vodě.
Pro Kasseler je potřeba:
- Kassel
- velká plechovka zelí nebo něco dalšího
- 3 ks bobkových listů
- nějaké bobule jalovce
- nějaký kmín
- 2 ks bujónové kostky
příprava
- Zelí je umístěno ve velkém hrnci, přidejte bobule jalovce, bobkové listy, kostky vývaru, kmín a nakonec přijde asi 1 litr vody, nebo něco dalšího.
- Pak se vše dobře promíchá lžičkou a sporák se zapne na střední úrovni, Kasseler vloží čistý do hrnce, s.besten něco, co se smíchá pod zelím.
- Zakryjte a nechte asi 20 minut vařit. Mělo by být vidět, že knedlíky a kastroly se dokáží vyrovnat přibližně ve stejnou dobu. Po podání na talíř je ještě část nahromaděné kapaliny, jinak knedlíky jsou příliš suché.
Užijte si jídlo!
