Potato Schnitz & Spatza (Gaisburger March - Swabian)
500g brambor = grombira
1-1 / 2l dobrý masový vývar
500 spaetzle z vaku
nebo lépe sami
(4 vejce, 500 g mouky, sůl, 1 / 4l vody, lepší perlivá voda = Spaetzle)
2-3 cibule
Hovězí kostka nebo kostky uzenin podle chuti
Oloupejte brambory, nakrájejte na malé kostky, nevařte, dokud nebude měkké, položte na stranu.
Vařte spaetzle nebo si vytvořte svůj vlastní.
(Smíchejte všechny ingredience dohromady, dobře bijte, řekněte až do puchýře, ale nepoužívejte je, sodová voda pomůže uvolnit spaetzle.)
Poté, co se vznáší, seškrábněte nebo protlačte lisem, vyjměte ji ve studené vodě a poté ji uspořádejte na talíř.
Uvařte blanšírovaný vývar, přidejte brambor a rožni, nakrájejte cibuli na trochu tuku a přidejte.
Maso nebo klobása podle chuti.
Původní Tüschwäbisch.
