Udělejte si bagetu sami
čas
Doba přípravy: 20 min.
Doba vaření nebo pečení: 20 min.
Doba odpočinku: 1 hodina
Celková doba přípravy: 1 hodina 40 min.
Obzvláště v létě jsme často grilovali s přáteli. Rádi jíme studený předkrm s domácí bagetou a různými občerstveními.
přísady
bageta
- 500 g pšeničné mouky 550 (kvalita pekařů)
- 230 ml vody
- 12 g mořské soli
- 1 kostka kvasinek (to je hodně!)
příprava
- Mouku a sůl smíchejte ve velké míse, droždí rozpusťte ve vlažné vodě a nalijte do mísy, poté přidejte vodu. Vše jemně promíchejte dřevěnou lžící, tvarujte do koule, lehce mouku a přikryjte kuchyňským ručníkem asi 20 minut.
- Poté na pomoučeném pracovním povrchu jemně vyhlaďte na obdélník, rohy každý uvnitř (skládací), bez velkého tlaku. Po složení všech čtyř rohů znovu lehce opláchněte, přikryjte utěrkou a nechte působit 20 minut. Proveďte proceduru celkem 3krát.
- Po posledním nasypání těsta si připravte tři malé bagety, nechte jej krátce povstat (asi 20 minut), posypte jej vodou, seškrábněte ostrým nožem a na kousky těsta nalijte mouku - to vám dodá pěknou kůrku! V předehřáté troubě (asi 20 minut při 230 stupních horkého vzduchu (ne konvekce!) Pečeme.
Nabízím také domácí předkrmy: olivy, feferonky, sušená rajčata, lanýžové máslo, rajčatové máslo, avokádo / jalapeno dip. Bagetu jsem namočil do olivového oleje s příchutí citronu.
Doba přípravy celkem asi 1,5 - 2 hodiny.
Tip editora:
Pro pečení domácích baget doporučujeme praktickou bagetovou desku.
