Udělejte z císaře role
čas
Doba přípravy: 15 min.
Doba vaření nebo pečení: 20 min.
Doba odpočinku: 50 min.
Celková doba přípravy: 1 hod. 25 min.
přísady
Za 10 Kaisersemmeln
- 500 g mouky typu 550
- 40 g roztaveného, teplého margarínu v místnosti
- 200 ml vlažného mléka
- 120 ml vlažné vody
- 1 kostka kvasinek - špetka cukru
- 2 lžičky soli
příprava
- Hněteme hladké těsto hnětacími háčky ručního mixéru po dobu asi 10 minut z ingrediencí uvedených v misce. Poté zakryjte těsto zakryté na vlažném místě a nechte jej 20 minut odpočinout. (Troubu krátce zahřeji na asi 30 stupňů).
- Těsto poté krátce promíchejte a vyčkejte 10 kusů těsta o hmotnosti asi 80 g. Rozemele je na hladkém, nezmrzlém povrchu. Zakryjte víčkem dolů na lehce flourovaném povrchu a nechte jej asi 10 minut odpočívat. Pak u Semmeldrückeru zapůsobí typický tvar hvězdy a necháme se zakrytým tvarem hvězdy znovu asi 20 minut.
- Předehřejte troubu na 220 stupňů a pečte koláče s tvarem hvězdy na plechu na pečení (nebo kteří pečeli na pizzu) po dobu 20 minut. Před pečením postříkejte vodou. Po pečení 10 minut můžete rohlíky očistit trochou mléka, což dává příjemnou zlatavě hnědou barvu.
