Špagety aglio e olio originál
Toto je italské národní jídlo. Původně „jídlo chudých lidí“ je dnes pochoutkou připravit ho se správnými ingrediencemi. Je to také za rozumnou cenu s dobrými ingrediencemi, takže pokud jej oklamete, prosím, neukládejte na špatné místo.
přísady
Co k tomu potřebujete?
- Špagety (na osobu a hlad mezi 100 g a 250 g suché hmotnosti). Výjimečně byste měli vzít značkové zboží; ty chutnáš rozdíl. Takže, Barille, Buitoni, Da Cecce, jste na bezpečné straně.
- Olivový olej. Beru 2 odrůdy, jednu pro „smažení“, jednu pro chuť. Proč, vysvětluje později z receptu.
- Česnek. Hojné. Nejméně 2-3 prsty na osobu.
- Pálivé papriky. 1 pod. Může být čerstvý nebo sušený. Pouze pokud by to mělo být opravdu ostré (diavolo), pak víc.
- Basil. Několik listů, čerstvé. Nebo sušenou lžičku.
- Pecorino. Na osobu 40 g. Čerstvě nastrouhané. Toto je parmazán, který pochází z ovcí. A chutná to opravdu chutné.
- Sůl. Pro vaření nudlí. 2 lžičky nejméně na 4 litry vody.
- Takže války? Chybí něco? Ne. Proč taky. To je čistá Itálie. Jezte příliš tvrdě, než aby se dalo vyrobit.
příprava
Teď to začíná.
Řezný knoflík nakrájejte na jemné plátky. Přicházejí na pánvi. S jednoduchým, ne příliš drastickým olivovým olejem. Pak přichází feferonky. Jakmile prořízl. Nic víc. Teď celou věc potíš. Pozor, česnek by neměl zhnědnout. Jinak bude hořký. Jakmile knoflík začne vařit, okamžitě vyjměte pánev z talíře. Nyní přichází bazalka. Olej by měl přijímat pouze vůni. Nezáleží na tom, zda je to čerstvá nebo sušená bazalka. Hotovo.
Vařte těstoviny. Ve slané vodě (viz výše). Podle pokynů. Nebo si udělejte čas, kupte dříve mletou tvrdou pšenici a připravte si těstoviny sami. Nikdo to dnes nemusí dělat. Takže jednou ne značka lahůdky Albrecht, ale klidná doba drahá varianta.
Takže nudle jsou tak vařené a máte olej s česnekem, chilli (jajaja, chilli papričky) a bazalkou udržovanou v teple. Pak se nudle vylijí do síta a rozloží se na talíře. Nyní přidejte olejovou směs (můžete také smíchat všechny těstoviny s olejem, ale na tom nezáleží, jak to děláte.) A nastrouhaný sýr.
Chutná tak příjemně, že na to zapomenete všechno ostatní.
A dál? Je to těžké udělat? Ne. Pak se dostaňte do nudlí ...
... a nechte si ochutnat toto jednoduché italské jídlo s pěkným salátem.
