Vydělávejte si kale chips
čas
Doba přípravy: 10 min.
Doba vaření nebo pečení: 15 min.
Celková doba přípravy: 25 min.
Zelené hranolky jsou v současné době v Londýně a New Yorku. Protože žetony ještě nejsou k dispozici v supermarketu, udělal jsem je sám. A chutnají ještě lépe než ta z vaku a já vím, co je uvnitř.
Zní to šíleně, ale ve skutečnosti chutnají dobře. Když jsem ochutnal Kale Chips poprvé, byl jsem na pochybách. Kale je vlastně vyráběn klasicky a vařený po dlouhou dobu. V smoothies mi připadá hrozný kale. Ale jako žetony chutnají opravdu dobře. Jsou také vhodné jako originální příloha k salátům nebo sýrovým talířům.
přísady
- Kale (pouze listy asi 250 g)
- 2 lžíce oleje
- Kořenící směs 1: ½ lžičky soli, 2 lžičky papriky, ½ lžičky kmínu, 1 lžíce sezamového semínka
- Kořenící směs 2: ½ lžičky soli, 1 lžíce tymiánu, 1 lžíce nasekaného rozmarýnu
příprava
Kale se nejprve promyje a suší v odstředivce na salát. Oloupejte listy z hustých stonků a osušte je utěrkami. Nepoužíval jsem kudrnaté kapusta, ale odrůdu s hladkými listy, které mají méně tlusté stonky. Ale je to stejně dobré s klasicky kudrnatými kapustami. Vložte listy do mísy, přidejte sůl, papriku, trochu kmínu a sezamová semínka. Přidejte olivový olej a koření do listů vmasírujte olejem. Rozložte na plech na pečení potažený papírem na pečení.
Jako druhý recept jsem kořenil kale solí, rozmarýnem a tymiánem. Tyto čipy jsou moje osobní favority. Ale je to dost na koření se solí a paprikou.
Aby byl kale opravdu svěží v troubě, je důležité péct oškubané listy při nízké teplotě 100 ° C až do maxima 120 ° C. Při vyšších teplotách listy zezelují příliš rychle nebo někdy černě. Kromě toho by měla být dřevěná lžíce mezi troubou a dvířky trouby sevřena. Vlhký vzduch tak může rychle unikat a třísky nemohou být zablácené kvůli vodní páře. Listy kapusta zůstávají v troubě asi 12-15 minut. Pak jsou stále zelené a velmi ostré. Nechte vychladnout na pekáčku a poté naplňte misku.
