Panna cotta s kaší čerstvých malin
čas
Doba přípravy: 10 min.
Doba vaření nebo pečení: 15 min.
Doba odpočinku: 3 hodiny
Celková doba přípravy: 3 hodiny 25 minut
Dnes jsem chtěl lahodný a snadno vyrobitelný dezert, tak jsem se rozhodl vyrobit Pannacotta s Mus čerstvých malin. K přípravě zákusku potřebujete jen několik přísad a ne příliš mnoho času, ale počkejte, až pannacotta zapadne a můžete jej servírovat.
Ale chuť okamžitě kompenzuje tuto dobu čekání při jídle.
Ingredience pro 2 porce
- 200 ml krému
- 30 g cukru
- 1/2 vanilková tyčinka nebo alternativně 1 díl pravého vanilkového extraktu
- 1 1/2 listu želatiny
Pro Mus:
- 250 g čerstvých malin
- 30 g cukru
- některé nasekané pistácie na ozdobu
příprava
- Vanilková tyčinka je nakrájena na délku a za míchání se vaří spolu se smetanou a cukrem. Nyní se teplo trochu vypne a krém by se měl za občasného míchání vařit dalších 10 až 15 minut.
- Mezitím jsou želatinové listy namočeny ve studené vodě.
- Některé z malin se uchovávají pro ozdobu a zbytek spolu s cukrem se rozemele na jemnou kaši s mixérem a ten by se měl projít sítem, aby jemné jádra zůstala a při jídle se nezachytila mezi zuby.
- Nyní se krém odebere ze sporáku a - při použití vanilkové tyčinky - se ještě nalije přes síto, takže se hrubé části tyče odfiltrují. Při použití vanilkového extraktu to samozřejmě není nutné.
- Nyní je želatina dobře exprimována a míchána se šlehačkou pod krémem, dokud se úplně nerozpustí. Pannacotta je nyní nalita do dvou malých misek nebo misek a měla by být zmrazena v lednici po dobu 2 až 3 hodin.
- Po této době odpočinku se misky ponoří do horké vody a pannacotta se může ze sklenic uvolnit a vyhodit na dezertní talíře.
- Zadržené maliny se oblékají k dekoraci a maliny se rozloží rovnoměrně kolem a na dezert. Trochu více barvy přinášejí nasekaná jádra pistácie a už je lze jíst.
Pokud z mušálu zbude něco, může to samozřejmě vypadat jako z. B. míchal se s čerstvým přírodním jogurtem a snědl.
Pannacotta opravdu chutná opravdu svěží a chutná a není příliš sladká!
