Quiche se zeleným chřestem a rajčaty
čas
Doba přípravy: 30 min.
Doba vaření nebo pečení: 40 min.
Celková doba přípravy: 1 hod. 10 min.
Sezóna chřestů pomalu končí. Je nejvyšší čas znovu přivést zdravou zeleninu na stůl.
Můj recept není revoluční, ale velmi chutný.
Ingredience pro 6-8 porcí
- 250 g holé mouky
- 125 g studeného másla
- 1/2 kg zeleného chřestu
- 1 šálek koktejlových rajčat
- 1 lžička cukru
- trochu čerstvě vymačkané citronové šťávy
- čerstvě nastrouhaný pikantní sýr (beru si horský sýr a spoustu toho ;-) ...)
- 3 vejce
- 100 ml šlehačky
- 100 g creme fraiche
- Sůl, pepř, koření podle vlastní chuti
- čerstvé bylinky (petržel, pažitka, trochu chervil)
příprava
- 1 Tuk na jaře nebo Quicheform (důl má 26 průměrů), tuk a mouka.
- Z mouky, másla, 1/2 lžičky soli a asi 5 polévkových lžic vody, hněteme hladké (Mürbovo) těsto a chill - ten, kdo ho vtlačí do formy a zabalí do ledničky, je ještě snazší!
- Umyjte chřest a rajčata, samozřejmě. Na polovinu rajčata. Přesto chřest (pokud je to možné, oloupat spodní třetinu) a blanch po dobu 2 minut (sůl na vaření dobře, cukr a přidejte pomlčku citronu) - studené zhášení.
- Předehřejte troubu na 200 stupňů.
- Třete sýr a smíchejte se smetanou, creme fraiche, kořením a bylinkami.
- Chřest a rajčata rozložte rovnoměrně na těsto a zakryjte smetanou.
- Pro (v závislosti na sporáku) asi 40 minut od trouby.
Pečená zlatožlutá, posypaná čerstvou pažitkou a čerstvým salátem - zabere to víc?
Jídlo!
