Těstoviny Tonno & Ceci (cizrna)
Velmi jednoduchá kuchyně:
Ingredience (pro 2 osoby, dobře - hojné!):
- 250 g těstovin (tortiglioni, maccheroni, ... takže SHORT Pasta, NO Spaghetti nebo Linguine, ...)
- 1 cín ceci (cizrna)
- 1 plechovka tuňáka (klidná pouze ve slaném nálevu, bez olivového oleje)
- nějaký bílý pepř, drsně mletý
- trochu (1 - 2 polévkové lžíce) krém na vaření (nebo něco lehčího, pro kalorické vědomí)
- cibule a česnek podle vlastního uvážení
- nějaký rozmarýn (malá větev)
příprava:
Zatímco se těstovinová voda zahřívá, do velké pánve potažené teflonem přidejte dostatek olivového oleje, trochu jemně nasekaného česneku, kousky cibule, jemně nasekané a opečte „ceci“. Po tomto krátkém rychlém šoku odstraňte žár, pepř a přidejte snítku rozmarýnu. Ceci mají bobovat velmi, velmi pomalu. Zlatohnědá, nikdy tmavě hnědá. V případě potřeby jednoduše vypněte.
Jakmile se voda vaří (a ne dříve), sůl se smíchá s hrubým chloridem sodným. Přidejte těstoviny do vroucí vody, přidejte pomlčku olivového oleje. Vložte tuňáka z cínu na talíř a rozdrtte jej vidličkou.
Pokud zbývají ještě asi 2 minuty nudle, přidejte tuňáka do ceci a uvařte trochu „měkké“. Vařené těstoviny namočte (jsou-li příliš měkké, krátce opařte pod tekoucí studenou vodou) a přidejte na pánev s ceci a tuňákem. Odstraňte snítku rozmarýnu. Přidejte smetanu na vaření a vše smíchejte znovu pod vysokým teplem (s „Profi-Pfannenschwenk-Trick“ nebo jen dřevěnou lžící) - to může trochu pop a okusovat jednu nebo dvě nudle.
PS: Nejlépe se hodí k pikantnímu vínu.
PPS: Muškátový oříšek by měl být kromě koření také velmi vhodný jako koření (vlastní zkušenost). Ale ne každý vkus.
