Nakládané tropické ovoce po Salzzitronenart
čas
Doba přípravy: 15 min.
Doba odpočinku: 24 hodin
Každý, kdo rád vaří, bude obeznámen s marockými solenými citrony. Také mám vždy na skladě sklenici, ale nyní jsem vložil také tropické ovoce podle stejného principu.
Koření a solanka dělají pomeranče, citrony a grapefruity delikátním vylepšením, které poskytuje pečené plátky, omáčky, rybí a těstovinové pokrmy v úzkých sloupcích.
přísady
(pro 4 malé skleničky)
- Organické tropické ovoce: pomeranče, citrony, grapefruity, limetky
- spousta soli
- 2 lžičky rozmarýnu
- 2 lžičky pepře
- 1 lžíce chili
- 4 limetové listy (sušené)
- 4 bobkové listy
- 1 lžička lemongrass (prášek a sušené)
- Olivový olej v závislosti na velikosti sklenic
příprava
- Ovoce se důkladně umyje a nakrájíme na čtvrtky, posypeme solí a marinujeme přes noc
- Následující den opláchněte sůl, ovoce dobře osušte
- a vrstva v brýlích
Koření smícháme s dostatečným množstvím oleje a nalijeme do sklenic na ovoce.
Je důležité zajistit, aby všechna ovoce byla vždy pokryta olejem, aby se nemohla tvořit plísně.
Po několika dnech možná doplňte trochu oleje.
Čím déle olej zasychá, tím měkčí se ovoce stává a čím intenzivnější olej chutná.
Trvá několik měsíců na tmavém místě, ale pravděpodobně se spotřebuje dříve.
