Siegerländer bramborový chléb
čas
Doba přípravy: 20 min.
Doba vaření nebo pečení: 50 min.
Celková doba přípravy: 1 hod. 10 min.
Pro recept Siegerländer Kartoffelbrot:
přísady
- 1 libra vařených brambor
- 1 libra mouky
- 1 kostka kvasinek nebo 1 sáček
- 1 polévková lžíce soli
- 1 lžička cukru
- 200 - 300 ml horkého mléka
- 1 vejce
příprava
- Oloupejte a nastrouhejte brambory (hrubé a jemně promíchané). Přidejte mouku a droždí cukrem. Vše smíchejte s dřevěnou lžící.
- Mléko dobře zahřejte a nalijte na něj. Přidejte sůl a vejce a dobře promíchejte. Hmota musí být téměř stále tekutá. Podobné jako bramboráčky / bramborák z listového těsta. Celé 1-2 hodiny "pustit".
- Předehřejte troubu na 240 - 250 ° (horní a spodní teplo). Namažte krabicovou formu a přidejte dříve dobře promíchané těsto.
- Vložte misku do trouby a pečte chleba asi 10 minut při nastavené teplotě. Poté přepněte zpět na 180 - 200 stupňů a pečte chléb asi 40 minut.
- Vytáhněte chléb a okamžitě ho hodte na mřížku. Pokud se vám líbí, můžete si povrch ještě za tepla otřít trochou másla, žloutků nebo mléka.
Pokud se vám chléb líbí, můžete jej úplně vychladnout. Pokud dáváte přednost kůži „měkčí“, vložte chléb do vlažného stavu do plastové krabičky nebo sáčku.
Chléb chutná nejlépe s dobrým máslem. Ale můžete ho jíst se sladkou polevou nebo klobásou / sýrem atd. Jak se vám líbí osobně. Chléb je asi 2-3 dny spíše svěží a šťavnatý.
