Bramborový a pórek pánev
čas
Doba přípravy: 30 min.
Doba vaření nebo pečení: 40 min.
Celková doba přípravy: 1 hod. 10 min.
Výdatná mísa brambor, pórů, paprik a debrezinů. Nechť to ochutná!
přísady
- 500 g brambor (brambor), vroucí
- 3 pór (poree)
- 1-2 malé cibule
- česnek
- pepř
- sůl
- kmín
- Paprika, červená a žlutá
- 1 polévková lžíce rajčatové pasty
- 1 pár Debreziner
- 2 lžíce sádla (stará pečená vepřová pečeně)
- Zeleninová polévka (stará zrnitá vývar + horká voda)
příprava
Obvyklé přípravky ze zeleniny: nakrájené brambory a cibuli nakrájejte na plátky. Papriky nakrájejte na kostky a pór na plátky tlusté asi 1 cm a vymačkejte česnek. Rozmíchejte sádlo nebo tuk na vaření na pánvi. Pečte rajčatovou pastu a kmín, přidejte česnek a pokračujte v smažení. Nyní nakrájejte Debreziny v Radln a přidejte je se zeleninou a bramborami a dobře promíchejte. Po pěti minutách nalijte trochu zeleninové polévky (tekutina by měla být po dokončení misky úplně vařená), osolte a opepřete a v troubě duste asi 40 minut při 180 °.
Zelenina může být měněna podle sezóny a dostupnosti.
Ať už v Německu existují Debreziner, nevím. V optice vypadají jako Frankfurter (Vídeňský), pouze ty se skládají z hrubého a paprikového masa.
