Speculoos dort se skořicí apple-mascarpone-cream-cream - bez pečení
čas
Doba přípravy: 30 min.
Doba odpočinku: 2 hodiny
Celková doba přípravy: 2 hodiny 30 minut
Moje koláče jsou většinou chladničky, které lze rychle vyrobit na základě stávajících dodávek rychle.
Pro dnešek byla včera večer ohlášena překvapivá návštěva, a protože to není z mého pekařského umění daleko, okamžitě jsem přišel na Christmassy Kühlschranktte.
přísady
- 1 balení koření speculoos
- 150 g másla
- 2 balení Mascarpone
- 2 sklenice jablečné omáčky (kusové nebo jemné)
- 2 sáčky želatiny
- 2 šálky smetany
- 2 sáčky stabilizátoru krému
- 2 sáčky vanilkového cukru
- skořice
- anýz
příprava
- Vložte zrcadlo do mrazicího sáčku a roztřepte ho válečkem / masovým tenderizerem.
- Zahrejte máslo a přidejte ho do směsi, dobře hněte rukama.
- Vložte těsto do pánve s pružinovým tvarem a pevně přitlačte na zem.
- Smíchejte 1 šálku jablečné omáčky a 2 balení mascarpone s mixérem nebo kouzelnou hůlkou, sezónu se skořicí a případně kořením anýzu nebo perníku (v závislosti na velikosti pružiny a požadovaném množství náplně přidejte 250 g krémového kvarku).
- Připravte želatinu podle pokynů v balení, přidejte do hmoty, dobře promíchejte.
- Nalijte stále ještě tekutou náplň do pružiny a nechte ji ztuhnout v lednici alespoň 2 hodiny (lépe přes noc).
- Po ztuhnutí připravte také další sklenici jablečné omáčky želatinou a jako zálivka položte na již pevnou směs mascarpone a vyhlaďte.
- Odpočívejte 2 hodiny v lednici.
- Šlehačku se stabilizátorem smetany rozprostřete na povrchu dortu a také na okraji.
Umístěte šablonu podle svého vkusu a chuti a posypte skořicovým cukrem jako ozdobu.
