Růžičková kapusta - velmi zdravá zimní zelenina
Růžičková kapusta obsahuje mnoho živin, minerálů, hořkých látek a vitamínů, zejména vitamín C, železo, draslík a rostlinné bílkoviny. Tyto složky mají velmi pozitivní vliv na náš imunitní systém a pokožku.
Vzhledem k jeho mírně hořké chuti a vůni mnoho z nich nemá tuto nádhernou zeleninu rádi. Tato vůně a chuť pocházejí z glukosinolátykteré jsou kořenité a sirné. Mají však antioxidační účinky, tzn. h. ty můžeš a. Degradace karcinogenů a ochrana před rakovinou. Měly by být zvláště účinné proti rakovině žaludku, ale také proti různým zánětům. Mají také pozitivní vliv na kardiovaskulární systém.
Při přípravě a spotřebě růžičkových klíčků je rostlinná tkáň řezána nebo drcena, a tím dochází k rozkladu, přičemž vznikají různé produkty rozkladu se zdravím podporujícími vlastnostmi. B. the Indoly. Jedná se o bylinné růstové hormony, které naše tělo dokáže velmi dobře používat.
Jelikož však zahřívání snižuje množství těchto produktů rozkladu, je surová spotřeba růžičkových klíčků mnohem zdravější. Pro přípravu jako syrové potraviny Růžičková kapusta se promyje, vyčistí, nařeže a podává s bylinkovým dresinkem.
když vaření u růžičkových klíčků by doba vaření neměla přesáhnout 6 až 8 minut při středním žáru, protože tato síra se uvolňuje a zvyšuje množství síry, a tím i vůni a chuť, čím déle se vaří zelí. Přidání určitého množství cukru do vody na vaření však může snížit silnou chuť a vůni. Přidáním koření, jako je kmín, pepř, fenykl nebo anýz, jsou klíčky také zdravé.
Další možností je to potěr rozpůlené kvítky s trochou olivového oleje na pánvi.
