Quince quark dort se sypáním
čas
Doba přípravy: 50 min.
Doba vaření nebo pečení: 1 hod.
Celková doba přípravy: 1 hod. 50 min.
Další recept na nádherně ovocně-šťavnatý nedělní dort s kdoulem a kvarkem pro všechny, kdo mají rádi kdoule! Pokud se vám nelíbí nebo nemáte kdoule, můžete použít i hrušky nebo jablka.
Pro Springform ø 26 nebo 28 cm
přísady
Streuselteig
- 175 g másla
- 250 g mouky
- 90 g mletých lískových ořechů (alternativně mandlí)
- 100 g cukru
krytina
- 1 kg kdoule
- 2 vejce
- 500 g tvarohu
- 80 g cukru
- 1 pck Pudinkový prášek
- 1 špetka soli
- 60 g rozinek
- něco rumu
- 30 g čerstvého zázvoru
- 200 ml bílého vína (nebo jablečné šťávy)
- 50 g cukru
- 1 skořice
příprava
- Rozinky jsou změkčeny (nejlépe přes noc) v rumové nebo jablečné šťávě.
- Trouba je předehřátá na 200 stupňů (nebo konvekce: 180 stupňů).
- Kulečky se umyjí, rozmělní, jádro se vyřízne, oloupe a poté nakrájí na silné plátky.
- Potom se zázvor oloupá a jemně nastrouhá, vaří se s 50 g cukru, skořicovou tyčinkou, plátky kdoule a bílým vínem / jablečnou šťávou ve velkém hrnci a párou se přikryje nízkým teplem po dobu asi 10 minut (kdoule by neměly být příliš měkké). Pak nechte kdoulové kolony odtéct a vychladnout (chytit vývar!).
- Z másla, mouky, lískových oříšků a 100 g cukru jsou drobky hněteny. Dvě třetiny je dáno jako půda ve formě promazaného Springformu, zatímco malá hrana je stlačena. Asi polovina plátek kdoule a rozinek je pak distribuována na zemi.
- Nyní jsou vejce oddělena. Kvarek se smíchá s 80 g cukru, vaječným žloutkem, pudinkovým pudrem a chlazeným kdoulem Sud. Nakonec se bílkoviny ztuhlé ztuhlé špetkou soli opatrně zvednou, potahovací hmota se umístí na vrstvu kdoule a vyhladí. Poté rozložte zbývající plátky kdoule, rozinky a posypte je a vložte je do předehřáté trouby!
Asi po 1 hodině je dort připraven a po ochlazení si můžete sloužit a užívat si!
Přeji vám dobrou chuť k jídlu!
