Odstraňte hořké látky z čekanky
čas
Celková doba přípravy: 15 min.
Opravdu hořká čekanka patří do „prehistorické“ doby, protože se jí podařilo vyšlechtit mnohem mírnější odrůdy. Mnoho ostatních hořkých látek je však příliš mnoho a této zdravé zelenině se vyhýbají.
Chuť je vylepšena:
Již při nákupu byste měli věnovat pozornost nejjasnějšímu možnému zbarvení. Jakmile se objeví záři zeleně, aktivují se hořké látky, proto se od nich držte rukou.
Nekupujte na skladě, ale spotřebovávejte rychle. Pomocí ostrého kuchyňského nože velkoryse vystřihněte kužel na dně stonku a poté vložte čekanku se spodním koncem do vlažné slané vody na půl hodiny.
Připraveno k dalšímu zpracování, například následujícím způsobem: Doba přípravy ne 10 minut.
přísady
- 3-4 čekanka (v supermarketu je obvykle 3 balení)
- 2-3 stonky hladké petrželky, trochu cibule zelené nebo pažitku
- 1 polévková lžíce hořčice Dijon - nebo jiné ze skladu
- 1 šálek sladké smetany
- 1 vejce
- Sůl, pepř, špetka cukru
- 50 g uzené slaniny (smíšené)
- 1 polévková lžíce slunečnicového oleje
příprava
- Beat vejce se smetanou, hořčicí, pepřem, solí, špetkou cukru, dokud hladké.
- Umyjte a nasekejte byliny.
- Zahřejte olej na pánvi, nakrájejte slaninu na proužky, smažte, dokud není křupavé a vyjměte z pánve.
- Poté, v tuku zbývajícím na pánvi, krátce opečte připravenou čekanou čekanku a jednou ji otočte.
- Nalijte na něj směs vaječných krémů, přikryjte ji, uvařte talíř a nechte to ztuhnout.
- Top se slaninou stonky a sloužit s bylinkami posypané na vrcholu. (Chutná i bez bylin, které tam nikdo nemá.)
- Z tohoto množství by 2-3 lidé měli být dobře krmeni. S čerstvým selským chlébem nebo bramborovou kaší.
