Schwäbischer Stierrum - vydatná Kaiserschmarren
čas
Doba přípravy: 5 min.
Doba vaření nebo pečení: 10 min.
Celková doba přípravy: 15 min.
Tento recept mám od své tchyně. Je to starý švábský recept a podobný vydatnému kaiserschmarrenovi.
U nás jsou - také z Schwiemu abgeguckt - fazolový salát. Ale určitě můžete jíst jakoukoli jinou zeleninu nebo dokonce jen zelený salát.
Slovo „bullrum“ zní neslušákům divně. Znamená to, že se ve Švábsku tolik promíchává, otáčí se, jen „rumstieren“.
Moje tchýně k tomu neměla žádné množství, protože vařila pouze z hlavy. Chtěla jen zamíchat tvrdé palačinky. Poté jsem nastavil následující množství pro 4 osoby:
přísady
- 400 g mouky
- 5 vajec
- Mléko cítit
- sůl
příprava
- Těsto se míchá míchadlem.
- Zahřejte pánev tukem a přidejte celé těsto.
- Pokud na dně mírně zhnědne (nezáleží na tom, zda se rozpadne, bude stejně rozebráno) a smažte z druhé strany. Znovu a znovu nasekejte špachtlí na kousky (jako v Kaiserschmarrn, což určitě každý ví).
- Když jsou kousky lehce opečené a křupavé, podávejte.
