Listový dort s krémem mascarpone berry pudink
čas
Doba přípravy: 30 min.
Doba vaření nebo pečení: 20 min.
Celková doba přípravy: 50 min.
Moje vlastní tvorba vrstveného dortu: dort naplněný tvarohem, mascarpone-berry-pudding-cream. Takže tento dort nenájdete nikde, ale dnes to bylo podle sousedů a nás velmi dobré.
přísady
Na těsto
- 4 vejce
- 250 g másla
- 200 g cukru
- 1 vanilkový cukr
- 1 špetka soli
- 1 polévková lžíce rumu
- 200 g mouky
- 50 g kukuřičného škrobu
- 1 čajová lžička prášku do pečiva
- 100 g mletých lískových ořechů
- 50 g krychlové pomerančové kůry
- 100 g nasekané hořké nebo hořké čokolády
příprava
těsto
- Pomocí ručního mixéru porazte vejce, měkké máslo, cukr a vanilkový cukr až do smetany.
- Mouku a kukuřičnou mouku smíchejte s práškem do pečiva, přidejte špetku soli a smíchejte smetanovou směs.
- Zamíchejte lískové ořechy, nasekanou čokoládu, rum a pomerančovou pastu se šlehačkou.
- Položte pekáč s pergamenovým papírem a troubu předehřejte na 190 stupňů.
- Těsto dobře rozprostřete na plech a pečte při teplotě 190 stupňů po dobu přibližně 15 - 20 minut (vzorek výtěru).
- Poté vyjměte z trouby a nechte dobře vychladnout.
- Podlaha na desce nebo podobně převrhněte, odloupněte pečicí papír a dno snižte na polovinu.
Pro plnění
- 250 g tvarohu
- 250 g mascarpone
- 100 g cukru
- 4 lžíce citronové šťávy
- 1 pck. Pudinkový prášek „jahodová příchuť“
- 250 g TK bobule (měl jsem maliny a ostružiny)
- 5 listů želatiny
příprava
plnicí
- Nejprve namočte želatinu do studené vody.
- Pak vaříte z necelých 500 ml vody, 1 1/2 lžíce cukru a pudinkového prášku a pudinku (takže si trochu vody promíchejte, přiveďte zbývající vodu s cukrem k varu, promíchejte míchaný pudinkový prášek a krátce vařte odstranit z tepla.
- Nyní želatinu dobře vytlačte a rozpusťte ji v horkém pudinku.
- Když se želatina zcela rozpustí, přidejte zmrazené bobule do pudinku. Rozplývají se v ní a pudink ochlazuje mnohem rychleji. Mezi tím, vždy se promíchej.
- Nyní přidejte do mísy tvaroh, mascarpone, cukr a citronovou šťávu a krátce promíchejte ruční míchačkou vše krémové.
- Přidejte 3 lžíce směsi kvark mascarpone na pudink a promíchejte šlehačkou.
- Pak můžete dát celý pudink v kvark-mascarpone a vše znovu promíchat. Vložte misku na asi 1/2 hodiny do studené vody a několikrát ji promíchejte.
absolvování
- Na jednu polovinu podlahy natřete polovinu výplně a druhou polovinu podlahy položte na vrchol.
- Na vrcholu je nyní odstraněna zbývající část náplně.
- Ochlaďte koláč asi 1 hodinu.
- Povrch dortu může vypadat jinak pro každého.
- Na vrchol můžete položit čokoládovou polevu nebo ztuhlý krém.
- Šlehala jsem 400 g krému se 2 vanilkovým cukrem a 2 stabilizátory smetany, rozetřela jsem ho a posypala čokoládovou polevou.
- Dort se musí jíst dobře vychlazený, pak chutná skvěle.
- Řekl bych to na malé kostky, protože už je dost vysoká.
Čas přípravy jsem uvedl bez čekání.
