Položte plech na pečení nebo pánev s pružinovým tvarem
Pro sestavení pekáče s pekařským papírem mám následující jednoduché tipy: Vždy používám pouze pekařský papír z role (žádné dokončovací řezy).
U plechu na pečení ho hojně stříhám (na každé straně asi 5 cm přes okraj). Pak jsem ji položil na plech, pevně ji zatlačil do rohů a mírně ven pod okraj a upevnil ji 6 kolíčky na prádlo (4 v rozích a 2 na dlouhých stranách stačí). Při nakládání těsta nedochází k uklouznutí (ale před pečením prosím odstraňte závorky !! :-)).
V případě kruhového tvaru pružiny jsem také vyřízl půdu dostatečným množstvím supernatantu a poté natáhl pekařský papír nad zemí před uzavřením vnějšího prstence. Pak stačí jen promazat boční stěny a v případě potřeby posypat drobky.
